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Come usare il rabarbaro liofilizzato (con ricetta del pane al rabarbaro)
Il rabarbaro liofilizzato si reidrata in circa 5 minuti e può essere utilizzato praticamente in ogni preparazione che richieda rabarbaro fresco: torte, pane, salse. Qui di seguito proponiamo una ricetta per un pane al rabarbaro, ideata da una cliente di...
Come pianificare un progetto di liofilizzazione a tema (esempio di un luau hawaiano)
Acquistare prodotti stagionali in grandi quantità quando sono economici, per poi sottoporli a liofilizzazione seguendo un tema divertente, trasforma un’operazione di routine in un progetto che vale la pena ripetere. Stephen e Debra M., di Rexburg (Idaho), hanno fatto proprio...
Organizzare una dispensa per prepper
Come organizzare una dispensa per le emergenze con un budget limitato Che tu abbia a disposizione un solo scaffale o un intero armadio, la giusta sistemazione ti permette di tenere facilmente sotto controllo le scorte e capire cosa è necessario...
Perché mangiare sempre gli stessi pasti può portare a carenze nutrizionali
Attenersi a una routine alimentare consolidata — specialmente quando si cerca di controllare il proprio peso — può, in modo quasi impercettibile, ridurre la varietà di vitamine e minerali assunti, anche se ogni singolo pasto appare, di per sé, "sano"....
Mangiare di stagione con una cassetta CSA: Guida per principianti
Una cassetta CSA (Community Supported Agriculture, ovvero agricoltura sostenuta dalla comunità) contiene prodotti di stagione coltivati nelle vicinanze; questo significa che, di tanto in tanto, potresti trovarti tra le mani ortaggi che non hai mai cucinato prima. Ecco cosa aspettarsi,...
Come la liofilizzazione riduce lo spreco alimentare (e fa risparmiare)
Lo spreco alimentare non è solo un problema per il budget della spesa: è anche un problema ambientale, e riguarda molto più di quanto la maggior parte delle persone pensi. Liofilizzare ciò che non si riuscirà a mangiare in tempo...
10 ortaggi resistenti alla siccità per un giardino a basso consumo idrico
La siccità può colpire qualsiasi regione, in qualsiasi anno; per questo, sapere quali ortaggi resistono meglio con meno acqua è un aspetto da considerare in anticipo, e non solo quando sono già in vigore delle restrizioni. Ecco dieci varietà che...
Ridurre drasticamente la carne: la storia vera di un vicino
Quest'anno, per la Quaresima, il nostro vicino Mike ha rinunciato alla carne, incoraggiato da altri vicini vegetariani e vegani. Dopo quaranta giorni, era dimagrito, aveva un aspetto più sano e — pur contando i giorni che lo separavano dal suo...
Una base per zuppa liofilizzata, due pasti (inverno + estate)
Il trucco è semplice una volta capito: la stessa base che liofilizzeresti per una zuppa invernale funziona altrettanto bene per un'insalata estiva di cereali — basta ridurre il brodo e aggiungere pasta piccola o quinoa. Liofilizza una grande quantità una...