Liofilizzatore piccolo:
- La capacità di ogni lotto è di 2,7-4,5 kg di cibo fresco
- In un anno, si possono liofilizzare fino a 816 kg o più di cibo

Liofilizzatore medio:
- La capacità di ogni lotto è di 4,5-6,8 kg di cibo fresco
- In un anno, si possono liofilizzare facilmente fino a 1.360 kg di cibo

Liofilizzatore grande:
- La capacità di ogni lotto è di 8,1-12,2 kg di cibo fresco
- In un anno, si possono liofilizzare facilmente fino a 2.268 kg di cibo

Liofilizzatore X-Large:
- La capacità di ogni lotto è di circa 18-22,6 kg di cibo fresco
- In un anno, si possono liofilizzare facilmente fino a 4.536 kg di cibo

L'intero processo è automatico.

1. Alimenti crudi o cotti vengono posti nel liofilizzatore dove vengono congelati tra -20 e -40 gradi Fahrenheit.

2. Una volta congelato, il liofilizzatore crea un vuoto nella camera alimentare.

3. Man mano che il cibo viene gradualmente riscaldato, l'acqua si trasforma in vapore ed evapora dal cibo (sublimazione).

4. Una volta asciutto, il liofilizzatore avvisa l'utente che il processo è completo emettendo un segnale acustico.

5. È quindi possibile rimuovere il cibo liofilizzato dall'essiccatore e riporlo in contenitori sottovuoto a prova di umidità e ossigeno (preferibilmente una busta di mylar o una lattina) per garantirne la freschezza fino all'apertura.

6. Quando l'acqua viene aggiunta al cibo, esso riacquista il suo sapore fresco originale, aroma, consistenza e aspetto!

Dimensioni esterne ridotte: 16,5" L x 18,5" P x 25" H Dimensioni (senza porta e raccordo a vuoto): 16,5" L x 18,5" P x 26,8" H Colore: 91 libbre. Acciaio inossidabile: 98 libbre.

Dimensioni esterne medie: 18" L x 21,25" P x 28,5" H Dimensioni (senza porta e raccordo a vuoto): 18" L x 21,25" P x 29" H Colore: 119 libbre. Acciaio inossidabile: 127 libbre.

Dimensioni esterne grandi: 20,25" L x 23,75" P x 30,75" H Dimensioni (senza porta e raccordo a vuoto): 20,25" L x 23,75" P x 31,3" H Colore: 143 libbre. Acciaio inossidabile: 150 libbre.

Dimensioni esterne extra grandi: 23,25" L x 33,7" P x 35,6" H Dimensioni (senza porta e raccordo a vuoto): 23,25" L x 33,7" P x 35,6" H Colore: N/A, Acciaio inossidabile: 258

Si può davvero liofilizzare quasi tutto. Tutti i tipi di frutta, verdura e carne hanno un sapore meraviglioso quando sono liofilizzati. Questo include cose come pomodori, mele, banane, fragole, pesche, fagiolini, peperoni, cipolle, patate, spinaci, gamberetti, maiale, manzo, tacchino e persino gelato.

I vostri piatti preferiti che includono carne possono essere facilmente liofilizzati. Alimenti come lasagne, piatti di riso, maccheroni al formaggio, chili, stufato di manzo, pollo alla diavola, sformati, gamberetti, aragoste, maiale sfilacciato, sughi per la pasta o uova strapazzate sono perfetti per questo processo.

Scoprirete che è un piacere sperimentare con diversi alimenti e pasti nel vostro liofilizzatore. Un ottimo modo per iniziare è scegliere i piatti che sono già i preferiti nella vostra casa.

Piccolo
Nel nostro liofilizzatore piccolo entrano 2,7-4,5 kg di cibo fresco. Non è raro che i clienti liofilizzino fino a 816 kg di cibo fresco in appena 1 anno. Spazio vassoi = 2800 cm quadrati

Medio
Nel nostro liofilizzatore di medie dimensioni entrano 4,5-6,8 kg di cibo fresco. Non è raro che i clienti liofilizzino fino a 1360 kg di cibo fresco in appena 1 anno. Spazio vassoi = 4350 cm quadrati

Grande
Nel nostro liofilizzatore grande entrano 8,1-12,2 kg di cibo fresco. Non è raro che i clienti liofilizzino fino a 2270 kg di cibo fresco in appena 1 anno. Spazio vassoi = 7140 cm quadrati

X-Grande
Nel nostro liofilizzatore X-Large entrano 18-22,7 kg di cibo fresco. Non è raro che i clienti liofilizzino fino a 4535 kg di cibo fresco in appena 1 anno. Spazio vassoi = 14500 cm quadrati

Una lavorazione di caramelle richiede tipicamente circa due ore. E la maggior parte degli altri alimenti (frutta, verdura, carne, pasti, latticini) richiede tra le 13 e le 35 ore. Il tipo e la quantità di cibo influenzeranno il ciclo di liofilizzazione. Alimenti come carne, piselli e mais si asciugano rapidamente, mentre ananas e anguria possono richiedere più tempo. Anche lo spessore delle fette di cibo influenzerà il tempo del ciclo.

Ancora più importante, la tua macchina rileva quando il cibo è pronto (avvisandoti con un segnale acustico) in modo da non dover indovinare quando interrompere il ciclo di liofilizzazione.

Sì! È un'ottima idea mettere i prodotti congelati nel liofilizzatore. La macchina accetterà alimenti pre-congelati e li raffredderà ulteriormente, fino a -40 gradi Fahrenheit.

L'essiccatore a liofilizzazione stesso insieme a una pompa per vuoto di alta qualità.

L'essiccatore a liofilizzazione in sé richiede poca o nessuna manutenzione. Tuttavia, tutti gli essiccatori a liofilizzazione sono dotati di una pompa per vuoto di alta qualità, che richiede una certa manutenzione, principalmente la sostituzione dell'olio ogni 20-30 cicli.

La pompa per vuoto è dotata di una scorta iniziale di olio. Ci sono 2 o 3 tazze di olio in una pompa per vuoto che devono essere cambiate periodicamente (quando si sporca) per mantenere un liofilizzatore in funzione in modo efficiente. Questo è un processo semplice e richiede poco sforzo.

Ogni liofilizzatore include anche un filtro dell'olio autonomo (simile a un filtro Brita). Il filtro pulisce l'olio e ti permette di riutilizzarlo come se fosse nuovo. Riutilizzare l'olio filtrato è un ottimo modo per risparmiare denaro ed essere più ecologico.

Harvest Right ha adottato ogni precauzione per rendere questo apparecchio il più economico possibile.

Piccolo e medio
I nostri liofilizzatori piccoli e medi utilizzano una presa standard da 110 volt.

Al picco, il liofilizzatore assorbe circa 13-15 ampere, ma in media circa 9-11 ampere (990-1210 watt) di potenza all'ora. È richiesto un circuito dedicato da 15 ampere. Il costo stimato del liofilizzatore sarà di circa $1,25-$2,80 per lotto, a seconda dei costi dell'energia nella vostra zona.

Grande
Il nostro liofilizzatore grande richiede una presa da 110 volt (NEMA 5-15).

Al picco, il liofilizzatore grande assorbe, in media, circa 13 ampere (1500 watt) di potenza all'ora. È richiesto un circuito dedicato da 15 ampere. Il costo stimato del liofilizzatore sarà di circa $2,00-$3,00 per lotto, a seconda dei costi dell'energia nella vostra zona.

X-Grande
Il nostro liofilizzatore extra-large richiede una presa da 110 volt (NEMA 5-20).

Al picco, il liofilizzatore extra-large assorbe circa 18 ampere, ma in media circa 15 ampere (1700 watt) di potenza all'ora. È richiesto un circuito dedicato da 20 ampere. Il costo stimato del liofilizzatore sarà di circa $4,00 per lotto, a seconda dei costi dell'energia nella vostra zona.

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R: No, non c'è un limite di tempo. Tuttavia, il prezzo che blocchi è valido per un anno dalla data di inizio. Se il prezzo del liofilizzatore aumenta durante quel periodo (e non hai saldato la tua unità entro il periodo di 12 mesi), pagherai il prezzo più alto al momento del saldo. Tuttavia, se il prezzo della tua unità diminuisce (e non hai saldato la tua unità entro il periodo di 12 mesi), regoleremo il tuo prezzo al prezzo più basso. La tua timeline di un anno riparte con ogni aggiustamento di prezzo.

Garanzia limitata di 3 anni
Tutte le vendite degli essiccatori a freddo Harvest Right sono coperte da questa garanzia.

Informazioni sulla garanzia

I liofilizzatori scientifici Harvest Right sono eccezionali e un'aggiunta perfetta a qualsiasi azienda o laboratorio. Il nostro liofilizzatore scientifico può essere completamente personalizzato con i processi preferiti. È possibile avere più profili gestibili, ognuno dei quali offre la possibilità di accendere e spegnere automaticamente l'unità di condensazione e la pompa del vuoto in combinazione con impostazioni crescenti, controllate, di temperatura e tempo.

Il corretto posizionamento del liofilizzatore è essenziale per un funzionamento sicuro ed efficiente.

• Collocare il liofilizzatore su una superficie stabile e piana ad almeno 90 cm da terra per consentire al tubo di scarico di scendere verticalmente e scaricare correttamente.
• Non collocare l'unità in un angolo o in un armadietto chiuso. Ha bisogno di spazio su ogni lato per il flusso d'aria per prevenire il surriscaldamento della pompa, dell'elettronica e dei componenti di refrigerazione.
• Assicurarsi che le prese d'aria laterali siano sempre libere. Le prese d'aria sporche o ostruite possono intasare le serpentine del condensatore, prolungando il tempo di congelamento e riducendo la vita del sistema di refrigerazione.
• L'intervallo di temperatura operativa ideale è 10-24°C. Non utilizzare l'unità quando la temperatura ambiente supera i 40°C, poiché ciò invaliderà la garanzia.
• Operare in un ambiente fresco, asciutto e pulito. Evitare ambienti ad alta umidità e aree polverose o sporche che possono ostruire i componenti interni.

• Posizionare sempre l'estremità aperta del tubo di scarico in un secchio da 5 galloni, in uno scarico o in un contenitore simile per raccogliere l'acqua rimossa durante lo sbrinamento.
• Non permettere mai che il tubo di scarico sia immerso nell'acqua. L'apertura della valvola di scarico mentre il tubo è immerso aspirerà l'acqua nella camera e rovinerà il prodotto liofilizzato.
• Assicurarsi che la valvola di scarico sia completamente chiusa (maniglia perpendicolare al tubo) prima di iniziare ogni ciclo. Una valvola di scarico aperta causerà una perdita di vuoto e può danneggiare la pompa.
• Pulire regolarmente la linea di scarico con un detergente sicuro per prevenire la formazione di muffe e batteri.

• Confermare la corretta tenuta dello sportello prima di ogni ciclo. Dovrebbe essere visibile una sottile linea al centro della guarnizione mentre preme contro lo sportello in acrilico quando completamente chiuso.
• Bloccare completamente lo sportello: La Fase 1 blocca lo sportello, la Fase 2 lo comprime contro la guarnizione. Girare la maniglia il più possibile a destra senza applicare una forza eccessiva.
• Pulire regolarmente la guarnizione con acqua tiepida, lasciarla asciugare completamente all'aria, quindi reinstallarla. Non asciugare con un panno, poiché i pelucchi possono impedire una buona tenuta.
• Assicurarsi che l'unità di scaffalatura non si sovrapponga o interferisca con la guarnizione dello sportello, poiché ciò impedirà una corretta tenuta del vuoto.

• Stendere sempre il cibo in un unico strato sottile sui vassoi. Ogni pezzo deve essere a contatto con il vassoio per asciugarsi correttamente.
• Riempire completamente i vassoi, ma non impilare o stratificare il cibo, e non lasciare che il cibo superi l'altezza del bordo del vassoio, specialmente per articoli ad alto contenuto di umidità come i liquidi.
• Non posizionare mai il cibo direttamente nella camera senza vassoi.
• Pre-congelare gli alimenti ad alto contenuto di umidità in frigorifero per un massimo di 48 ore prima di caricarli per abbreviare il ciclo di congelamento. Anche durante il pre-congelamento, lasciare sempre che il cibo passi attraverso il ciclo di congelamento della macchina - non saltarlo. Il cibo deve essere congelato alla temperatura impostata affinché il processo funzioni correttamente.
• Lotti più piccoli producono risultati più consistenti e sono più facili per la macchina. Il sovraccarico prolunga i tempi dei lotti e aumenta l'usura della pompa del vuoto.
• Per gli alimenti con pelle intatta (mirtilli, uva), tagliarli a metà o praticare dei fori per consentire all'umidità di fuoriuscire durante l'asciugatura.

• Per la maggior parte degli alimenti sulle unità software versione 6, è sufficiente premere START nella schermata iniziale. L'essiccatore a freddo gestirà automaticamente tutte le fasi del processo.
• Per i lotti personalizzati sulle unità software versione 6, navigare nel menu Personalizzato, configurare le impostazioni e premere Start all'interno di tale menu. Il pulsante Start nella schermata iniziale non applicherà le impostazioni personalizzate.
• Non avanzare o saltare manualmente le fasi principali del lotto. Il processo di liofilizzazione è completamente automatizzato. Saltare le fasi rischia di danneggiare alimenti e attrezzature.
• Non premere FINE LOTTO a meno che non si intenda terminare completamente il lotto e ricominciare da capo.
• Quando il lotto è completo, rimuovere i vassoi mentre sono ancora caldi per prevenire la condensa sul cibo. Se i vassoi si sono raffreddati, utilizzare la funzione Scalda Vassoi prima della rimozione.
• Confezionare il cibo liofilizzato immediatamente dopo la rimozione. Non lasciare il prodotto finito esposto all'aria mentre è ancora freddo, poiché riassorbirà rapidamente l'umidità.

• Sbrinare tra un lotto di alimenti e l'altro. La camera deve essere completamente priva di ghiaccio e acqua prima di iniziare un nuovo lotto.
  
• Eccezione: In modalità Candy, i lotti consecutivi possono essere eseguiti senza sbrinamento tra uno e l'altro utilizzando l'opzione "Avvia nuovo lotto di caramelle" nella schermata finale.
• Dopo lo sbrinamento, assicurarsi che la camera e le mensole siano completamente pulite e asciutte prima di iniziare il lotto successivo.
• Non sbrinare utilizzando un asciugacapelli o altri dispositivi di riscaldamento esterni. Ciò potrebbe attivare l'interruzione termica con conseguenti errori di lotto.

• Per le pompe dell'olio: Controllare regolarmente il livello e la chiarezza dell'olio. Riempire leggermente sopra il segno dei 3/4 sull'indicatore di livello.
• Per la pompa dell'olio Premier: cambiare l'olio ogni 20-30 cicli, o immediatamente se diventa torbido o sporco.
• Per la pompa dell'olio standard: cambiare e filtrare l'olio ogni 4-5 cicli.
• Utilizzare solo olio approvato da Harvest Right. Non riempire eccessivamente, poiché ciò potrebbe saturare il demister.
• Mantenere sempre aperto l'interruttore del zavorra gas sulla pompa dell'olio Premier. Funzionare con esso chiuso può causare un eccessivo accumulo di umidità nell'olio, riducendo l'efficienza della pompa e prolungando il tempo dei cicli.
• Se si conserva una pompa dell'olio, scaricarla e riempirla con olio fresco. L'olio sporco lasciato in una pompa conservata corroderà le parti interne.
• Ispezionare regolarmente il demister della pompa, il tubo del vuoto e le serpentine del condensatore, e pulirli se necessario, soprattutto dopo periodi di inutilizzo.

• Scollegare l'unità durante periodi prolungati di inutilizzo.
• Svuotare l'essiccatore a freddo, asciugare l'umidità dall'interno e lasciare lo sportello aperto per prevenire odori e muffe.
• Scolare la pompa a vuoto e riempirla con olio nuovo prima di riporla.

COSE DA FARE

• Sbrinare dopo ogni lotto di cibo
• Asciugare completamente la camera dopo lo sbrinamento prima di iniziare un nuovo lotto
• Confermare una corretta tenuta della porta prima di ogni lotto
• Mantenere il cibo in un unico strato sottile sui vassoi
• Confezionare il cibo liofilizzato rapidamente dopo la rimozione
• Controllare regolarmente il livello e la limpidezza dell'olio della pompa a vuoto
• Assicurare un'adeguata ventilazione intorno all'unità in ogni momento

COSE DA NON FARE

• Non eseguire lotti consecutivi senza sbrinamento
• Non sovraccaricare, impilare o creare doppio strato sui vassoi
• Non avanzare manualmente le fasi del lotto
• Non lasciare il prodotto finito esposto all'aria mentre è ancora freddo
• Non utilizzare il liofilizzatore quando la temperatura ambiente supera i 40°C
• Non immergere il tubo di scarico in acqua
• Non usare un asciugacapelli o un dispositivo di riscaldamento per sbrinare
• Non mettere l'unità in lavastoviglie o usare detergenti abrasivi