Mike quasi vegetariano

Ai miei vicini piace molto che condivida le nostre conversazioni in auto su un blog. Gli piace davvero. Quindi ecco un’altra buona: di recente ho menzionato che i nostri vicini di fronte sono vegetariani/vegani; uno per motivi di salute e uno per motivi etici. Questi due non sono da meno in cucina, quindi quando il vicino #3, Mike, ha deciso di rinunciare alla carne per la Quaresima, sono stati i loro allenatori di sopravvivenza di riferimento. Dopo 40 giorni senza carne, Mike ha perso peso, ha un bell’aspetto e in realtà ha un piccolo bagliore che infastidisce davvero quelli di noi a cui piace un buon cheeseburger. In realtà, non vede l'ora di mangiare un cheeseburger, ma dice anche che non tornerà mai a mangiare carne come faceva prima. Ora è Mike per lo più senza carne. Volevamo tutti sapere cosa mangiava al posto della carne, e se era buono. E io volevo sapere cosa mangiava di buono che potessi provare nel liofilizzatore. Ecco cosa ha detto della sua esperienza: Per prima cosa, ha usato un calcolatore online per capire quanti grammi di proteine al giorno avrebbe dovuto mangiare. Il calcolatore ha calcolato 55 grammi, e lui ha pensato che la cifra sembrasse un po' casuale, quindi ha inviato un'email al suo medico. La risposta è stata che le raccomandazioni dell'USDA sono almeno 0,37 grammi di proteine per libbra di peso corporeo, quindi per Mike i 55 grammi erano un po' pochi. Poi si è messo d'accordo con i nostri vicini vegetariani per vegetarianizzare i suoi cibi preferiti. Per colazione, il preferito di Mike erano i muffin di quiche con aggiunta di spinaci, funghi e cheddar sminuzzato a basso contenuto di grassi. Per pranzo aveva una grande insalata di spinaci con molti ceci e fagioli rossi aggiunti, e una volta alla settimana si concedeva un surrogato di carne pre-confezionato come un hamburger di fagioli neri. (La moglie di Mike usa un estrattore, quindi ha smesso di comprare hamburger di fagioli neri confezionati e ha iniziato a farli da solo con gli avanzi di polpa vegetale di sua moglie.) Ammette anche di attendere con impazienza i giorni di burro di arachidi e gelatina con più entusiasmo di quanto sia normale per un quarantenne. Per gli spuntini, ha optato per hummus, formaggio e cracker o yogurt e muesli. Lui e sua moglie sono impegnati e hanno due bambini piccoli, ed era più preoccupato di interrompere la preparazione della cena – soprattutto quando qualcun altro cucinava. La famiglia di solito si alterna tra tacos, pizza, spaghetti e hamburger per i piatti base della settimana. Per la serata taco, ha sostituito i fagioli fritti vegetariani alla carne, hanno fatto pizze con mozzarella fresca, basilico, parmigiano e pomodori, la sera dell'hamburger ha mangiato un formaggio alla griglia o ha preparato un hamburger di ceci, e ha sostituito le polpette la sera degli spaghetti con polpette vegetariane preconfezionate. I cambiamenti per la cena sono stati così facili da fare che tutti li hanno adottati senza lamentarsi. Mike ammette anche di fare affidamento su barrette ad alto contenuto proteico e sostituti della carne preconfezionati di tanto in tanto, ma rinunciare alla carne è un grande cambiamento e sembrava che essere in grado di mangiare cibo familiare o trovare qualcosa di veloce fosse di grande aiuto. Tuttavia, ora che si è impegnato, sta preparando le sue polpette vegetariane e i suoi hamburger di fagioli neri o ceci – e si sta dilettando in altre ricette. Ecco alcune ricette simili alle coppette di quiche vegetariana di Mike, polpette, hamburger di ceci e fagioli neri – grandi esperimenti di liofilizzazione ci aspettano! Polpette vegane Hamburger di fagioli neri Muffin di quiche Polpette di ceci