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Los múltiples usos de la fresa en polvo
El polvo de fresa es uno de los productos más versátiles que puedes preparar con un liofilizador doméstico: una sola tanda sirve para el desayuno, la repostería, las bebidas y los postres. Cómo preparar polvo de fresa El proceso es...
Snacks para el Super Bowl de tu reserva liofilizada
El día del partido es una de las ocasiones gastronómicas más importantes del año, a la altura del Día de Acción de Gracias y el 4 de julio, pero una despensa bien abastecida de alimentos liofilizados hace que la lista...
Cocina sopa en cantidad, liofiliza el excedente
No existe tal cosa como preparar una pequeña cantidad de sopa: una lata de esto, un poco de aquello, y de repente la olla está llena. Un liofilizador convierte ese «problema» en una ventaja. Sopa preparada una vez y disfrutada...
Queso liofilizado: aperitivos, salsa y más
El queso es uno de los alimentos más versátiles que puedes liofilizar: casi cualquier tipo funciona y permite usos que van mucho más allá de conservar una pieza antes de que se eche a perder en el refrigerador. Un aperitivo...
Come menos sal: liofiliza tus propias comidas
El sodio es esencial para el funcionamiento del cuerpo, pero la mayoría de los estadounidenses consumen mucho más de lo que necesitan — y la mayor fuente no suele ser el salero. ¿Cuánto sodio es demasiado? Las recomendaciones de salud...
Haz que tus propósitos de Año Nuevo realmente se cumplan
Cada enero, los anuncios de gimnasios, suplementos y productos dietéticos se multiplican, y para febrero, gran parte de esa motivación inicial ya se ha desvanecido. Las resoluciones que realmente se mantienen suelen ser las pequeñas y sostenibles, no los cambios...
Cocinar con polvos saborizantes liofilizados
La cebolla y el ajo en polvo son algo común en la mayoría de las cocinas. Los chefs de alta cocina han ido más allá, utilizando polvos de alimentos liofilizados para intensificar el sabor de maneras que un especiero por...
Historias reales: Liofilización durante un huracán
Cuando el huracán Irma inundó su casa de Jacksonville, Florida, con ocho pies de agua en septiembre de 2017, David y Karen Smith ya estaban preparados —no por suerte, sino porque Karen había pasado el año anterior creando una reserva...
Ejemplo real: Cómo un liofilizador se amortiza
Las ofertas navideñas de pavo, jamón y otros productos básicos de temporada son una de las formas más sencillas de compensar el coste de un liofilizador, y un caso real demuestra cuánto se puede llegar a ahorrar. Las cifras reales...