EL INGREDIENTE NO TAN SECRETO

En este artículo, el chef Eric Rivera saca a la luz un secreto que muchos de nosotros hemos estado usando durante años. "Los chefs de alta cocina dedican mucho tiempo a descubrir cómo hacer que los alimentos tengan su mejor sabor. ¿Están sazonados correctamente? ¿Hay un equilibrio entre grasa y acidez que te hace querer más? ¿Hay alguna manera de que puedan lograr la hazaña definitiva de hacer que un alimento sepa más a sí mismo? Usando el truco del chef estrella Eric Rivera, puedes mejorar fácilmente tu juego navideño: usa alimentos liofilizados en polvo para realzar los sabores en tus recetas favoritas". Incluso antes de que Harvest Right lanzara su increíble tecnología, muchos de nosotros usábamos polvos deshidratados para realzar nuestras comidas caseras. Ir más allá de los habituales polvos de cebolla y ajo a la calabaza, el tomate, la zanahoria, la manzana, el plátano y muchas otras frutas y verduras, nos dio opciones para no solo cambiar texturas, sino también realzar sabores de maneras a las que el consumidor promedio no tenía acceso. Entra Harvest Right. A muchos de nuestros clientes les encanta usar su fruta liofilizada para tartas, cobblers y crujientes. Supongo que esos mismos cocineros usan las formas en polvo para espesar esas tartas y cobblers. Añaden tomates en polvo a las salsas. Espolvorean pepinillos eneldo en polvo sobre sus palomitas de maíz. Añaden cebolla y polvos de aderezo dulce a sus huevos rellenos para ajustar la textura antes de rellenar las claras. El chef Rivera, por supuesto, tiene su propia liofilizadora Harvest Right para poder jugar con estas cosas sin restricciones. Si los cocineros creativos dominan la cocina, es seguro decir que los propietarios de Harvest Right pueden ser algunos de los cocineros más creativos del planeta. Estamos bastante seguros de que encajas en esa categoría, pero si aún no has experimentado con polvos de alimentos, ¿a qué esperas? Por si eres uno de esos cocineros a los que les gusta un enfoque más estructurado, te ofrecemos la increíble receta de tarta del chef Rivera para introducirte a este concepto a ti y a tu familia, que quedará encantada. ¡Ve a echarle un vistazo!