Cómo su liofilizador Harvest Right se pagará solo

Con el Día de Acción de Gracias ya pasado y la Navidad acercándose, ¡hay rebajas por todas partes! Jamón, pavo y todos los acompañamientos estarán en oferta por lo menos un mes más. Estos descuentos son maneras fáciles de compensar la inversión que hiciste y dejar que tu liofilizadora se pague sola.

Este año los precios del pavo alcanzaron mínimos de diez años. En nuestra zona, una de las grandes cadenas de supermercados los tenía a $0.38 por libra. Dos veces compré mi pavo de 38 centavos, y un segundo por 67 centavos la libra. Las otras veces, simplemente aproveché la oferta principal. Compré un total de seis. El peso total fue de 110.8 libras de pavo, y el precio total fue de $49.92. Eso da un promedio de $0.45 por libra por mis pavos. ¡Nada mal!

Procesé mis pavos como se procesa un pollo. Quité las pechugas, que representaron un promedio del 30% de cada ave. Deshuesé y pesé dos de los pavos, y usé esos números para obtener mis pesos. No tienen que ser científicos para ver los resultados. Poco más de 33 libras de carne de pechuga fueron molidas, y saqué 13 libras para carne de pavo molida, que cociné y puse en mis bandejas. La pechuga de pavo molida en la carnicería costaba $3.99/lb. Si hubiera comprado esa carne molida, habría gastado $52; más de lo que gasté en todos mis pavos. Promedié varias salchichas de desayuno diferentes, y obtuve un promedio de $4/lb. en esas también. Eso significa que las 20 libras de salchicha que hice en mi cocina habrían costado aproximadamente $80. Doré mi salchicha y la puse en bandejas.

Los cuartos de pierna y las alas se pusieron en dos asadores grandes y se cocinaron lentamente. Esto representó el 40% del peso total, o alrededor de 44 libras de carne. Lo bueno de procesar las aves de esta manera es la capacidad de empacar la carne de forma compacta y cocinar varias a la vez. La carne se retiró de los huesos, se picó ligeramente y se colocó en bandejas para congelar. El pollo y pavo cocido listo para recetas se vende por alrededor de $5/lb. Terminé con 32 libras de carne cocida (después de guardar unas cuantas libras para nuestra pequeña comida), con un valor de $160.

Los restos se pusieron en una asadera con los esqueletos, y se cocinaron a fuego lento durante varios días para producir un caldo de huesos rico y sabroso. Esto me dio tres galones. Después de descremar el litro de grasa, que va a la nevera para muchos usos, dejé que el caldo cuajara y lo extendí en bandejas para congelar. Promedié el precio de varias marcas y obtuve un precio de $4.64 por cuarto de galón de caldo de huesos. Tenía tres galones, pero descremé un cuarto de galón de grasa, por lo que los 11 cuartos de galón de caldo restantes tienen un valor de $51. El cuarto de galón de grasa reemplazará 2 libras de mantequilla, con un precio promedio de $4 por libra.

Parece que esta ronda de preparación de alimentos me ahorrará aproximadamente $300 sobre el costo de comprar estos artículos. Cada festividad tiene alimentos asociados a ella, y comprarlos en oferta podría permitir fácilmente que su Harvest Right se pague solo en un año.