Harvest Right trae al mercado la opción de liofilización casera

La revista Pink Tractor publicó recientemente la historia de cómo dos clientes diferentes se beneficiaron de tener un liofilizador. En septiembre de 2017, David y Karen Smith se enfrentaron a la devastación cuando las inundaciones causadas por el huracán Irma les dejaron 2,4 metros de agua en su casa en Middleburg, un suburbio de Jacksonville, Florida. Fue un desastre que habría diezmado el suministro de alimentos de la mayoría de las personas que soportaron tal calamidad, pero los Smith estaban preparados. Durante el año anterior, Karen había estado liofilizando alimentos utilizando la máquina de liofilización doméstica que había comprado a Harvest Right LLC, con sede en Salt Lake, Utah, como una forma de ahorrar dinero en su jubilación liofilizando sobras y comprando artículos a granel. Durante los ocho meses que tardó la pareja en reconstruir, los Smith pudieron comer con frecuencia los alimentos previamente preparados. Las reservas incluían caldo de huesos, kéfir, sopas, guisos, hamburguesas, camarones cocidos, queso, pollo, frutas y verduras. "Comencé a hacer esto porque te permite controlar los ingredientes que pones en tu comida, y soy una gran vendedora, así que siempre trato de abastecerme cuando veo cosas en oferta", dijo Karen Smith. "En el camino también me he convertido en una preparadora para desastres". Otra usuaria convencida de Harvest Right es Donna Hoaks, electricista e instructora de autosuficiencia y preparación de Lafayette, Indiana. Está satisfecha con los cientos de dólares en ahorros inmediatos que ha logrado desde que compró su unidad Harvest Right a principios de este año. Gran parte de lo que liofiliza proviene de su propia granja, ya que tiene nueve árboles frutales, 33 huertos elevados de verduras y hierbas, un huerto de fresas y un pequeño viñedo. También compra alimentos frescos a granel. "Sabes que la comida tendrá buen sabor y mantendrá su valor nutricional una vez que se rehidrate, y proporciona un ahorro significativo de costos", dijo Hoaks, cuyos platos familiares favoritos incluyen su macarrones con queso ahumados y helado liofilizado. Al igual que Smith, Hoaks dependía del enlatado para conservar los alimentos antes de comprar su unidad Harvest Right. Ese método tenía sus propios desafíos. "Siempre tuve problemas con la rotación", dijo Hoaks. "Si no se rota dentro de un cierto período de tiempo, se pierde algo... Al liofilizar, eliminas toda esa preocupación y sabes que cada vez que uses la comida, estará buena. Nos encanta saber cómo nuestros clientes se benefician del uso de su liofilizador. Lee el artículo completo (en la página 8) aquí.