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Del jardín a la despensa: cómo una familia conserva un jardín de 418 metros cuadrados
Todo jardinero se enfrenta, tarde o temprano, al mismo desafío. Después de meses de planificación, siembra, riego y deshierbe, la cosecha llega de golpe. Los tomates maduran más rápido de lo que se pueden comer, las hierbas deben recolectarse antes...
Cómo la liofilización reduce nuestra cuenta del supermercado
Un liofilizador se amortiza de muchas maneras pequeñas y poco glamurosas — y en nuestra familia, la mayoría se manifiestan en las ajetreadas noches de entre semana que solían terminar con comida para llevar. Comida de emergencia que resuelve problemas...
Árboles frutales para cultivar en tu zona climática
Si vives en un lugar como Hawái, los árboles frutales son casi una cuestión secundaria: planta uno y prosperará al aire libre todo el año. En la mayor parte del país hay que ser más cuidadoso y elegir variedades enanas...
Presupuestos promedio de comestibles en EE. UU.: ¿Dónde te encuentras?
Presupuestos promedio de comestibles en EE. UU.: ¿En qué categoría encajas? Cada mes, el USDA publica lo que estima que un hogar gasta realmente en comestibles, dividido en cuatro niveles: Austero, Económico, Moderado y Liberal. Antes de ver las cifras,...
Cocinar con hierbas liofilizadas: pesto y más
Liofilizar una buena cosecha de hierbas en otoño significa seguir teniendo albahaca real, verbena de olor o cualquier otra planta que haya crecido bien hasta bien entrado el invierno — lo suficiente para crear un menú para una cena con...
Cómo conservar una cosecha completa: método según el tipo de cultivo
Una gran cosecha rara vez se adapta a un solo método de conservación. Algunos cultivos se liofilizan de maravilla y apenas pierden nada en el proceso; otros están realmente mejor en una bodega fría o en un rincón fresco de...
Comparte el amor: alimentos liofilizados para ayudar a los demás
Alrededor de San Valentín, la generosidad suele recibir un poco más de atención, y resulta que un liofilizador es una herramienta verdaderamente práctica para ello, no solo una forma de abastecer tu propia despensa. El hambre no siempre se ve...
5 libros de cocina para inspirarte con la liofilización
Si se te han agotado las recetas nuevas para probar, un buen libro de cocina puede ofrecerte mucho más que cualquier búsqueda de recetas: los mejores sirven también de crónica de viaje y ensayo fotográfico, y te dejan un montón...
3 chips de verduras liofilizadas para sustituir a las patatas fritas
El sabor salado y la textura crujiente son difíciles de resistir, especialmente en invierno. Liofilizar verduras en forma de chips soluciona ese antojo sin los carbohidratos, las grasas ni las calorías de una bolsa de patatas fritas convencionales. Además, conviene...