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Come reidratare il cibo liofilizzato (preparazione per le vacanze e altro)
Uno dei modi migliori per utilizzare un liofilizzatore durante le feste è preparare i piatti in anticipo e reidratarli poco prima di servirli: si riduce la fatica di cucinare il giorno stesso e gli avanzi possono essere conservati anziché buttati....
Smetti di sprecare erbe fresche: liofilizza quelle in eccesso
La maggior parte delle ricette richiede un cucchiaio di un'erba aromatica, ma al supermercato si vende solo a mazzo o intera — il che significa che il resto rimane nel cassetto per le verdure, ingiallendo e diventando molle prima che...
Cosa fare con l'eccedenza del giardino a fine stagione
Tardi nella stagione, le piante di pomodori e zucchine tendono ad avere un'ultima grande spinta prima di finire per l'anno — e quell'ultimo slancio di solito produce più di quanto una singola famiglia possa mangiare fresco. Se hai un vicino...
Perché la siccità influisce sui prezzi di alcuni alimenti più che su altri
La siccità non fa aumentare i prezzi di tutti i prodotti alimentari allo stesso modo: per alcune colture i costi restano pressoché invariati, mentre per altre, come uova e latticini, tendono a salire. La differenza dipende dalle modalità di determinazione...
Mangiare di stagione con una cassetta CSA: Guida per principianti
Una cassetta CSA (Community Supported Agriculture, ovvero agricoltura sostenuta dalla comunità) contiene prodotti di stagione coltivati nelle vicinanze; questo significa che, di tanto in tanto, potresti trovarti tra le mani ortaggi che non hai mai cucinato prima. Ecco cosa aspettarsi,...
Come la liofilizzazione riduce lo spreco alimentare (e fa risparmiare)
Lo spreco alimentare non è solo un problema per il budget della spesa: è anche un problema ambientale, e riguarda molto più di quanto la maggior parte delle persone pensi. Liofilizzare ciò che non si riuscirà a mangiare in tempo...
Come la liofilizzazione riduce la nostra spesa alimentare
Un liofilizzatore si rivela utile in tanti piccoli modi, tutt'altro che appariscenti; per la nostra famiglia, questo si nota soprattutto nelle frenetiche serate infrasettimanali che, un tempo, si concludevano ordinando cibo da asporto. Cibo di Emergenza che Risolve i Problemi...
I vantaggi di condividere un giardino con i vicini
La maggior parte delle persone non ha lo spazio per un orto serio da sola, ma mettere a comune le risorse con amici o vicini cambia notevolmente la situazione. Un orto condiviso — un accordo informale e condiviso, piuttosto che...
Come un liofilizzatore domestico fa risparmiare cibo e denaro
Lo spreco alimentare ha un costo che la maggior parte delle famiglie non riesce mai a calcolare appieno. Tra prodotti deteriorati, avanzi dimenticati e cibo buttato semplicemente perché non è stato consumato in tempo, una famiglia media perde ogni anno...