Un liofilizzatore domestico fa risparmiare cibo e denaro

L'EPA riferisce che "più cibo raggiunge le discariche e gli inceneritori di qualsiasi altro singolo materiale nei rifiuti solidi urbani. In effetti, si tratta di circa 36 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari ogni anno. La famiglia media spreca circa 2.275 dollari di cibo ogni anno, ovvero circa 165 miliardi di dollari all'anno negli Stati Uniti. Lo spreco alimentare non solo costa denaro, ma richiede ingenti quantità di energia, acqua e prodotti chimici per lo smaltimento. Naturalmente il vero elefante nella stanza è il fatto che oltre 870 milioni di persone nel mondo soffrono di malnutrizione. Ridurre lo spreco alimentare a casa è la prima sfida per invertire la tendenza, ma è una sfida che la maggior parte delle famiglie è pronta ad accettare. Dopotutto, buttare via il cibo ci fa sentire male perché sappiamo che stiamo buttando via denaro. L'EPA afferma che la famiglia media potrebbe risparmiare circa 190 dollari al mese semplicemente usando e conservando il cibo con maggiore attenzione. Uno dei modi migliori per iniziare è conservare il cibo che non si usa prima che vada a male, e la liofilizzazione è facile, economica e conserva i preziosi nutrienti. Liofilizzazione 101 Potresti sorprenderti nello scoprire che quasi ogni alimento può essere liofilizzato, inclusi carne, formaggio, frutta, verdura e latticini. Puoi persino liofilizzare interi pasti da solo! Ecco come funziona la liofilizzazione: Metti gli alimenti freschi o cotti in un liofilizzatore domestico dove vengono congelati a -40° F o più freddo. Una volta che il cibo è congelato, l'essiccatore crea un potente vuoto intorno al cibo. Quindi, mentre il cibo viene leggermente riscaldato, il ghiaccio si trasforma in vapore (chiamato sublimazione) e viene estratto dal cibo. Il cibo liofilizzato viene quindi sigillato in confezioni resistenti all'umidità e all'ossigeno (ad esempio, sacchetti con chiusura facilitata) per garantire la freschezza fino all'apertura. Quando sei pronto per usare il cibo, basta aggiungere acqua. Il cibo riacquista il suo sapore, aroma, consistenza e aspetto originali. Vantaggi della liofilizzazione Una volta che avrai investito in un liofilizzatore domestico di alta qualità, probabilmente scoprirai che stai risparmiando molto di più dei 190 dollari al mese previsti. Dopotutto, potrai approfittare delle offerte su cibo fresco sfuso o cibo scontato vicino alla sua data di scadenza, perché potrai semplicemente liofilizzarlo per un uso successivo. Potrai fare scorta di prodotti freschi, "al culmine della loro stagione", coltivati localmente dai mercati degli agricoltori. E potrai anche aumentare la produzione del tuo orto domestico e liofilizzare i prodotti extra per usarli molto tempo dopo il raccolto. La liofilizzazione del tuo cibo ti consente anche di trasformare gli avanzi o il cibo in più nella tua scorta di cibo di emergenza. In questo modo puoi assicurarti che il cibo che la tua famiglia consuma in caso di emergenza non contenga OGM, conservanti e soddisfi le tue esigenze dietetiche e i requisiti calorici. Il cibo liofilizzato commerciale di solito contiene additivi alimentari che non sono salutari. Prenditi un po' di tempo per informarti su questi additivi e su come influenzano il corpo. Ti incoraggiamo a osservare come la tua famiglia usa il cibo questo mese e a monitorare quanto ne getti via. Così facendo, considera cosa avrebbe potuto essere conservato tramite liofilizzazione per un altro pasto, per uso di emergenza o per l'uso in campeggio, in escursione o nelle serate affollate. Se sei pronto a saperne di più su come avere il tuo liofilizzatore domestico può farti risparmiare denaro e aiutare a invertire la tendenza dello spreco alimentare, contattaci o visita il nostro sito web per maggiori fatti, suggerimenti e informazioni.