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Un orto produttivo può passare da qualche verdura matura a una quantità di cibo superiore a quella che il tuo nucleo familiare può consumare in un tempo sorprendentemente breve. I pomodori maturano tutti insieme. I fagiolini sembrano raddoppiare in una...

Se il tuo cibo liofilizzato sembra più morbido del previsto, potresti chiederti se il lotto sia pronto. Sebbene la consistenza vari da un alimento all'altro, verificare che il cibo sia completamente asciutto prima del confezionamento è uno dei passaggi più...

Cipolla e aglio in polvere sono ormai un classico nella maggior parte delle cucine. Gli chef di alto livello sono andati oltre, utilizzando polveri alimentari liofilizzate per intensificare il sapore in modi che un semplice set di spezie non può...

Una bistecca di ottima qualità richiede spesso solo sale e pepe. I tagli di carne meno pregiati necessitano di un aiuto maggiore — ed è proprio qui che un dry rub fatto in casa, preparato con le tue erbe e...

Il brodo d'ossa è un brodo ottenuto facendo sobbollire per diverse ore ossa di pollo, tacchino, agnello o manzo con verdure come sedano, cipolle, pomodori, aglio ed erbe aromatiche — una preparazione tradizionale che sta tornando in auge. Alcune persone...

Stacy Lyn Harris — autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli e chef ospite del programma Rural Heritage di RFDTV — si affida al suo liofilizzatore Harvest Right per mantenere la sua famiglia preparata alle emergenze e...

La maggior parte delle ricette richiede un cucchiaio di un'erba aromatica, ma al supermercato si vende solo a mazzo o intera — il che significa che il resto rimane nel cassetto per le verdure, ingiallendo e diventando molle prima che...

Liofilizzare un buon raccolto di erbe aromatiche in autunno significa poter disporre di basilico, verbena odorosa o qualsiasi altra pianta cresciuta rigogliosamente, anche nel pieno dell'inverno. Potrete, ad esempio, creare un menu per una cena basato su tre diverse varietà...

Aderire a un programma di CSA (Community Supported Agriculture, ovvero agricoltura sostenuta dalla comunità) è un'ottima soluzione se desideri prodotti locali davvero freschi, ma non hai il tempo, lo spazio o l'interesse per coltivarli personalmente. Pagando una quota a un'azienda...