Autrice di libri di cucina, giardiniera, madre di sette figli, esperta di sostenibilità e chef ospite, Stacy Lyn Harris, ama il suo liofilizzatore Harvest Right perché aiuta la sua famiglia a essere preparata per le emergenze e mantiene la sua dispensa forvideo thumbnail of labels jars of freeze dried herbsnita di pasti sani. Quest'estate e autunno, i consigli di Stacy Lyn sulla sostenibilità e il giardinaggio sono presentati in segmenti di cucina e giardinaggio nello show Rural Heritage di RFDTV sulla TV via cavo. In questo clip dall'episodio Woodbury Mule Show, Stacy Lyn spiega che ama aggiungere erbe aromatiche alle sue ricette, ma trova che le erbe essiccate non abbiano lo stesso sapore. Guarda mentre spiega come usa il suo liofilizzatore Harvest Right per liofilizzare le erbe in modo che abbiano lo stesso sapore delle erbe fresche. Di seguito una ricetta per la Frittata alle Erbe Fresche. Per ottenere altre deliziose ricette di Stacy dal suo libro più recente, Stacy Lyn’s Harvest Cookbook, vai su http://amzn.to/2pUspwo. Oppure, visita il suo sito web all'indirizzo https://gameandgarden.com.

Fresh Herb Frittata

Frittata alle erbe fresche

Ingredienti
8 uova grandi
2 cucchiaini di sale Kosher
1/2 cucchiaino di pepe appena macinato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
2 cucchiai di foglie di salvia, tritate
1/2 tazza di foglie di prezzemolo italiano, tritate
1/2 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
1 scalogno, tritato finemente
1 tazza di mozzarella, grattugiata
4 cucchiai di burro

1. Posizionare la griglia del forno vicino al grill e impostare il grill su alto.

2. In una ciotola grande, sbattere le uova con sale e pepe fino a renderle spumose.

3. Aggiungere timo, salvia, prezzemolo, basilico, scalogno e formaggio al composto di uova e mescolare.

4. In una padella da 8 a 10 pollici, scaldare il burro fino a quando inizia a bollire. Aggiungere il composto di uova e cuocere a fuoco basso per un massimo di 15 minuti o fino a quando non si sarà rappreso sul fondo e sui lati della padella. Trasferire la padella nel forno e gratinare per circa 3 minuti o fino a quando le uova non saranno gonfie e leggermente dorate. Spolverare con prezzemolo e servire.

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