L'ingrediente non così segreto

In questo articolo, lo Chef Eric Rivera porta alla luce un segreto che molti di noi usano da anni. "Gli chef di alta cucina dedicano molto tempo a capire come ottenere che i cibi abbiano il sapore migliore. Sono conditi correttamente? C'è un equilibrio tra grasso e acidità che ti fa desiderare di più? C'è un modo per realizzare l'impresa finale di far sì che un cibo sappia più di se stesso? Usando il trucco dello chef emergente Eric Rivera, puoi migliorare la tua cucina delle feste con relativa facilità: usa alimenti liofilizzati in polvere per amplificare i sapori nelle tue ricette preferite." Anche prima che Harvest Right introducesse la sua incredibile tecnologia, molti di noi usavano polveri disidratate per migliorare i nostri cibi cucinati in casa. Andare oltre la solita cipolla e l'aglio in polvere per zucca, pomodoro, carota, mela, banana e molti altri frutti e verdure, ci ha dato opzioni non solo per cambiare le consistenze, ma anche per esaltare i sapori in modi a cui il consumatore medio non aveva accesso. Entra in scena Harvest Right. Molti dei nostri clienti amano usare la frutta liofilizzata per torte, cobbler e crostate. La mia ipotesi è che quegli stessi cuochi usino le forme in polvere per addensare quelle torte e cobbler. Aggiungono pomodori in polvere alle salse. Spruzzano cetriolini in polvere sul loro popcorn. Aggiungono cipolla e polveri di relish dolce alle loro uova ripiene per regolare la consistenza prima di iniettare negli albumi. Lo Chef Rivera, naturalmente, ha il suo liofilizzatore Harvest Right così può giocare con queste cose a piacimento. Se i cuochi creativi governano la cucina, è sicuro dire che i proprietari di Harvest Right potrebbero essere alcuni dei cuochi più creativi del pianeta. Siamo abbastanza sicuri che rientriate in quella categoria, ma se non avete ancora sperimentato le polveri alimentari, cosa state aspettando? Nel caso siate uno di quei cuochi a cui piace un approccio più strutturato, vi diamo la ricetta assolutamente incredibile della torta dello Chef Rivera per introdurre questo concetto a voi e alla vostra famiglia, che ne saranno deliziati. Andate a dare un'occhiata!