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Freeze Drying Your Garden Harvest
A productive garden can go from a few ripe vegetables to more food than your household can eat in a surprisingly short time. Tomatoes ripen together. Green beans seem to double overnight. Zucchini grows faster than you can give it...
¿Por qué mi comida liofilizada sigue blanda?
Si su alimento liofilizado se siente más suave de lo esperado, puede que se pregunte si el lote está listo. Aunque la textura varía de un alimento a otro, confirmar que el alimento está completamente seco antes de envasarlo es...
En este artículo, el chef Eric Rivera saca a la luz un secreto que muchos de nosotros hemos estado usando durante años. "Los chefs de alta cocina dedican mucho tiempo a descubrir cómo hacer que los alimentos tengan su mejor...
Usa tu liofilizador para crear adobos increíbles
Un buen filete, por lo general, no necesita mucho más que sal y pimienta para condimentar y aún así tendrá un sabor fantástico, pero algunas carnes no son muy sabrosas por sí solas. Este tipo de carnes son un lienzo...
Liofilización de Caldo de Hueso
Aunque ahora es una tendencia, el caldo de huesos ha sido un alimento básico en las dietas tradicionales durante siglos. El caldo de huesos es un caldo hecho a fuego lento con huesos de pollo, pavo, cordero o ternera con...
Hierbas Liofilizadas con Stacy Lyn Harris
La autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos, experta en sostenibilidad y chef invitada, Stacy Lyn Harris, ama su liofilizadora Harvest Right porque ayuda a su familia a estar preparada para emergencias y mantiene su despensa abastecida...
Las recetas navideñas inevitablemente requieren 1 cucharada de una hierba, pero tienes que comprar un tallo entero (¡o una planta!) en la tienda. Eso nos deja preguntándonos qué hacer con toda esa costosa salvia y albahaca antes de que se...
Uso de hierbas liofilizadas en la cocina
He logrado mantener vivas algunas plantas de hierbas durante la mayor parte del invierno, pero este reciente frente frío acabó con todas excepto el romero. Afortunadamente, el otoño pasado coseché todas las hojas sabrosas que pude conseguir y liofilicé lotes...
Beneficios de Unirse a una CSA
Los programas de Agricultura Sostenida por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés) son una excelente opción para quienes aman los alimentos frescos pero no tienen el tiempo, el espacio o la inclinación para cultivar un jardín. Cuando te...