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Liofilización de la cosecha de tu jardín
Un huerto productivo puede pasar de tener unas pocas verduras maduras a producir más comida de la que tu hogar puede consumir en un tiempo sorprendentemente breve. Los tomates maduran juntos. Las judías verdes parecen duplicarse de la noche a...
¿Por qué mi comida liofilizada sigue blanda?
Si su alimento liofilizado se siente más blando de lo esperado, es posible que se pregunte si el lote está terminado. Aunque la textura varía de un alimento a otro, confirmar que el alimento esté completamente seco antes de envasarlo...
Cocinar con polvos saborizantes liofilizados
La cebolla y el ajo en polvo son algo común en la mayoría de las cocinas. Los chefs de alta cocina han ido más allá, utilizando polvos de alimentos liofilizados para intensificar el sabor de maneras que un especiero por...
Prepara increíbles adobos secos con tu liofilizador
Un buen filete a menudo solo necesita sal y pimienta. Los cortes de carne más insípidos necesitan más ayuda, y ahí es exactamente donde un adobo seco casero, elaborado con tus propias hierbas y verduras liofilizadas, demuestra su valía. Las...
Liofilizar caldo de huesos en casa
El caldo de huesos es un caldo que se elabora cociendo a fuego lento durante varias horas huesos de pollo, pavo, cordero o ternera con verduras como apio, cebollas, tomates, ajo y hierbas aromáticas. Es una preparación tradicional que ha...
Frittata de hierbas frescas con Stacy Lyn Harris
Stacy Lyn Harris —autora de libros de cocina, jardinera, madre de siete hijos y chef invitada en Rural Heritage de RFDTV— confía en su liofilizador Harvest Right para mantener a su familia preparada para emergencias y su despensa abastecida con...
Deja de desperdiciar hierbas frescas: liofiliza el excedente
La mayoría de las recetas piden una cucharada de una hierba, pero el supermercado solo la vende en manojos o como planta entera, lo que significa que el resto se queda en el cajón de verduras poniéndose marrón y blando...
Cocinar con hierbas liofilizadas: pesto y más
Liofilizar una buena cosecha de hierbas en otoño significa seguir teniendo albahaca real, verbena de olor o cualquier otra planta que haya crecido bien hasta bien entrado el invierno — lo suficiente para crear un menú para una cena con...
¿Vale la pena unirse a una CSA? Qué esperar
Una participación en una CSA (agricultura apoyada por la comunidad) es una buena opción si quieres productos frescos y locales de verdad, pero no tienes tiempo, espacio ni interés en cultivarlos tú mismo. Pagas a una granja local por una...