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Una de las partes más gratificantes de la liofilización es disfrutar de los alimentos conservados más tarde. Ya sea que estés preparando una cena familiar, empacando comidas para acampar o usando ingredientes liofilizados en recetas cotidianas, una hidratación adecuada te...

Respuesta rápida El mejor método de conservación de alimentos no lo determina la máquina. Lo determinan tus objetivos. Alguien que conserva la cosecha de un huerto tiene necesidades diferentes a alguien que se prepara para el almacenamiento de alimentos de...

Respuesta rápida Si tu objetivo es conservar alimentos que posteriormente puedan rehidratarse para obtener comidas muy similares a las originales, la liofilización es la elección obvia. Debido a que la liofilización elimina la humedad mientras ayuda a preservar gran parte...

La textura es una de las mayores diferencias entre la liofilización y la deshidratación.

La liofilización generalmente produce alimentos ligeros, crujientes y porosos, mientras que la deshidratación a menudo crea alimentos gomosos, coriáceos, firmes o crujientes, dependiendo del alimento que se esté conservando.

Ninguna de las texturas es intrínsecamente mejor.

Cada método de conservación crea alimentos que destacan en diferentes situaciones.

El 31 de julio es el Día Nacional del Aguacate. Los aguacates están cargados de grasas saludables, fibra y una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales diferentes. Se utilizan en una variedad de recetas, siendo una de...

Desde los albores del fuego, la gente lo ha utilizado para cocinar alimentos. Cocinar a fuego es lo que nos hace humanos, es parte de la evolución y simplemente sabe mejor. Esa es una de las razones por las que...

El comienzo de 2018 ha sido tan interesante como todo el año pasado. Últimamente no hemos hablado mucho sobre los planes de alimentos de emergencia, pero reflexionar sobre 2017 ahora parece un buen momento para empezar. Un rápido repaso de...

Hay un nuevo video excelente de Retired at 40 que querrás ver. (Si no sigues a Retired at 40 en YouTube, los videos narran lo que hace todo el día un casi cuarentón jubilado mientras su esposa está en el...