Risparmiare denaro con un essiccatore a liofilizzazione domestico

L'EPA riferisce che "più cibo finisce nelle discariche e negli inceneritori che qualsiasi altro singolo materiale nei rifiuti solidi urbani. Infatti, si tratta di circa 36 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari ogni anno. La famiglia media butta via circa 2.275 dollari di cibo ogni anno, o circa 165 miliardi di dollari all'anno negli Stati Uniti. I rifiuti alimentari non solo costano denaro, ma richiedono enormi quantità di energia, acqua e prodotti chimici per lo smaltimento. Naturalmente, il vero problema è il fatto che oltre 870 milioni di persone nel mondo soffrono di malnutrizione Ridurre lo spreco alimentare a casa è la prima sfida per invertire la tendenza, ma è una sfida che la maggior parte delle famiglie è pronta ad accettare. Dopotutto, buttare via il cibo fa sentire male perché sappiamo che stiamo buttando via soldi. L'EPA afferma che la famiglia media potrebbe risparmiare circa 190 dollari al mese semplicemente usando e conservando il cibo con più attenzione. Uno dei modi migliori per iniziare è conservare il cibo che non si usa prima che vada a male, e la liofilizzazione è facile, economica e conserva i preziosi nutrienti. Liofilizzazione 101 Potrebbe sorprendervi sapere che quasi tutti gli alimenti possono essere liofilizzati, inclusi carne, formaggi, frutta, verdura e latticini. Potete persino liofilizzare interi pasti da soli! Ecco come funziona la liofilizzazione: Mettete alimenti freschi o cotti in un liofilizzatore domestico dove vengono congelati a -40 gradi Fahrenheit o più freddo. Una volta che il cibo è congelato, l'essiccatore crea un potente vuoto intorno al cibo. Poi, mentre il cibo viene leggermente riscaldato, il ghiaccio si trasforma in vapore (chiamato sublimazione) e viene estratto dal cibo. Il cibo liofilizzato viene quindi sigillato in un imballaggio a prova di umidità e ossigeno (ad esempio, sacchetti di mylar a chiusura facile) per garantirne la freschezza fino all'apertura. Quando siete pronti per usare il cibo, basta aggiungere acqua. Il cibo riacquista il suo aroma, la sua consistenza e il suo aspetto freschi originali. Benefici della liofilizzazione Una volta che avrete investito in un liofilizzatore, probabilmente scoprirete di risparmiare molto più dei 190 dollari al mese previsti. Dopotutto, potrete approfittare delle vendite di alimenti freschi sfusi o di alimenti scontati vicini alla data di scadenza, perché potrete semplicemente liofilizzarli per un uso successivo. Potrete fare scorta di prodotti freschi, "al loro apice", coltivati localmente dai mercati degli agricoltori. E potrete anche aumentare la vostra produzione orticola domestica e liofilizzare i prodotti extra da utilizzare molto tempo dopo il raccolto. Liofilizzare il proprio cibo vi permette anche di trasformare gli avanzi o il cibo in eccesso nella vostra scorta di emergenza. In questo modo potete assicurarvi che il cibo che la vostra famiglia consuma in caso di emergenza non contenga OGM, conservanti e si adatti alle vostre esigenze dietetiche e caloriche. Il cibo liofilizzato commerciale di solito contiene additivi alimentari che non sono salutari. Prendete del tempo per informarvi su questi additivi e su come influenzano il corpo. Vi incoraggiamo a osservare come la vostra famiglia usa il cibo questo mese e a monitorare quanto ne buttate via. Potreste rimanere sorpresi.