Liofilizzazione delle patate dolci

La povera patata dolce. Non è bella, quindi spesso viene trascurata come centrale nutrizionale quale è. Le patate dolci non sono solo uno dei nostri cibi preferiti, i cani le adorano, i bambini le adorano, e sono l'arma segreta di coloro che cercano la perdita di peso senza privazioni. Certo, sono stranamente deformi, ma sono ricche di vitamina A, vitamina C, manganese, rame, acido pantotenico e vitamina B6. Sono una buona fonte di potassio (che può essere difficile da ottenere), fibra alimentare, niacina, vitamina B1, vitamina B2 e fosforo. Convinti? Liofilizzare le patate dolci è semplicissimo. Basta affettarle a circa 2,5 cm di spessore e disporle in un unico strato sui vassoi per la liofilizzazione. Conservarle in contenitori ermetici fino a quando non saranno pronte per l'uso. Uno dei modi migliori per usare le patate dolci liofilizzate è trasformarle in purè di patate dolci con burro e cannella. Se questo è il vostro piano, potete macinare le fette liofilizzate fino a ottenere una polvere e poi aggiungere semplicemente acqua calda. Mentre avete una scorta di polvere di patate dolci, aggiungete un paio di cucchiai ai vostri frullati per un boost nutrizionale. Tenete una scorta di patate dolci liofilizzate per uno spuntino a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di fibre quando arriva la fame delle 15:00. Fidatevi, funziona. Le patate dolci liofilizzate, sia a fette, a cubetti piccoli o in polvere, possono essere utilizzate in sformati e stufati. Uno dei nostri piatti semplici preferiti a base di patate dolci è una combinazione di lenticchie, curry in polvere, sale marino e patate dolci a cubetti su riso. Affettate molto sottilmente, creano deliziose patatine vegetali se cosparse di condimento salato, o una delizia dolce se condite con cannella e zucchero. Godetevi il bellissimo clima autunnale e godetevi l'accaparramento di alcune prelibatezze stagionali per i giorni invernali a venire.