Ricette Estive Semplici

Non so cosa sia l'estate che mi fa desiderare di mangiare cibo semplice, ma quasi tutte le sere mi accontento di pomodori su pane tostato all'aglio (alias bruschetta), fagioli cannellini al rosmarino (su pane tostato all'aglio) o tapenade di olive su, hai indovinato, pane tostato all'aglio. In questo periodo dell'anno c'è qualcosa di meraviglioso nel riscoprire cibi così pieni di sapore che non hanno bisogno di preparazioni fantasiose. Ammetto che mi piace anche che il tempo di preparazione della cena si riduca quasi a zero. Nella maggior parte del paese, gli orti sono appena stati piantati, ma non passerà molto tempo prima che ci siano pomodori e zucchine a volontà. L'essiccazione a freddo delle verdure in lotti individuali (come ha fatto Debra M con il suo rabarbaro nel post della scorsa settimana) le mantiene piene di sapore per quando sei pronto per assemblare un veloce piatto estivo. Ecco un paio dei nostri preferiti: Gazpacho di Ina Garten Hai una ricetta che ti permette di liofilizzare le verdure estive e assemblare un pasto semplice velocemente? Condividila con altri amanti del cibo liofilizzato sulla nostra pagina Facebook!