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En lyophilisant une belle récolte d'herbes aromatiques à l'automne, on peut encore disposer de vrai basilic, de verveine citronnée ou de toute autre herbe qui a bien poussé, bien au cœur de l'hiver — suffisamment pour élaborer un menu de...

Une récolte abondante ne se prête généralement pas à une seule méthode de conservation. Certaines récoltes se lyophilisent à merveille et ne perdent pratiquement rien au cours du processus ; d’autres se conservent mieux dans une cave fraîche ou un...

À l'approche de la Saint-Valentin, la générosité a tendance à être un peu plus mise à l'honneur — et il s'avère qu'un lyophilisateur est un outil vraiment pratique pour cela, et pas seulement un moyen de remplir son propre garde-manger....

Si vous êtes à court de nouvelles recettes à tester, un bon livre de cuisine peut vous apporter bien plus qu’un simple moteur de recherche de recettes : les meilleurs d’entre eux font à la fois office de récit de...

Le salé et le croquant, c'est une envie difficile à réprimer, surtout en hiver. La lyophilisation des légumes sous forme de chips résout ce problème sans les glucides, les graisses ni les calories que l'on trouve dans un paquet de...

Les jardiniers qui ne disposent pas d'un déshydrateur ont tendance à planter avec modération, de peur d'en faire trop. Avec un déshydrateur, cette crainte disparaît en grande partie : vous pouvez planter généreusement, en sachant que le surplus ne sera...

Les régimes basés sur la restriction sont rarement durables, ce qui explique sans doute pourquoi tant de bonnes résolutions du Nouvel An ne tiennent pas au-delà du mois de février. Trois changements plus modestes et plus durables ont tendance à...

La plupart des professionnels de santé s'accordent à dire que les régimes drastiques ne fonctionnent pas : réduire radicalement son apport calorique tout en se sentant privé est le meilleur moyen de retomber dans l'effet yo-yo et de revenir à...

Il est difficile de bien manger dans les aéroports : il n’y a pas beaucoup de bons plats, beaucoup de malbouffe alléchante, aucun moyen réel de vérifier la composition des aliments, et des prix qui peuvent atteindre le double, voire...