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En fin de saison, les plants de tomates et de courgettes ont souvent un dernier élan de croissance avant de finir leur cycle annuel — et cette dernière récolte donne généralement plus que ce qu'un foyer peut consommer frais. Si...

Les chats sont des carnivores stricts : ils n'ont pas besoin de céréales ni d'agents de remplissage dans leurs friandises, mais simplement de vraie viande. C'est pourquoi les friandises lyophilisées pour chats sont parmi les plus simples qui soient :...

Un lyophilisateur domestique permet de conserver les aliments en éliminant la quasi-totalité de leur humidité sans recourir à la chaleur. C'est pourquoi les aliments lyophilisés conservent leur forme et leur couleur d'origine, ainsi qu'une grande partie de leur saveur et...

La crème fraîche fait partie de ces produits de base qu'on a du mal à finir avant leur date de péremption : il en faut deux cuillères à soupe pour une recette, et le reste du pot reste au frigo...

Les guimauves lyophilisées gonflent et deviennent légères et croustillantes — elles ressemblent davantage aux morceaux de guimauve que l'on trouve dans les céréales qu'à une guimauve classique —, ce qui en fait un excellent en-cas à déguster telles quelles ou,...

Comment lyophiliser des courgettes pour les conserver toute l'année La saison des courgettes produit toujours plus que ce qu'un foyer peut raisonnablement consommer frais : sautés, soupes, pain aux courgettes, voire brownies… il y a quand même des limites. C'est...

Les légumes anciens sont généralement plus résistants et plus savoureux que les hybrides, mais ils sont aussi plus chers — c’est précisément pour cette raison qu’il vaut la peine de conserver ses propres graines. Voici comment choisir les bonnes graines,...

La sécheresse n'entraîne pas une hausse uniforme des prix de tous les produits alimentaires : certains produits ne subissent pratiquement aucune variation, tandis que d'autres, comme les œufs et les produits laitiers, ont tendance à voir leur prix grimper. Cette...

Vidéos sur les lyophilisateurs : tutoriels et témoignages d'utilisateurs Voir un lyophilisateur en action rend l'ensemble du processus beaucoup moins abstrait, que ce soit pour déterminer s'il vaut la peine d'en acheter un ou pour trouver de nouvelles façons d'utiliser...