Utiliser votre lyophilisateur pour simplifier la préparation des repas de fêtes

Les copieux repas de Noël et la multitude de repas-partage des fêtes peuvent épuiser même les cuisiniers les plus passionnés dès le réveillon du Nouvel An. Pour profiter pleinement de vos fêtes, y compris d’un repos bien mérité, l’essentiel est de prendre de l’avance au cours des semaines qui séparent Thanksgiving de Noël. Grâce à un lyophilisateur domestique Harvest Right, vous pouvez préparer des repas entiers, ou des éléments de repas, à l’avance, pour que leur assemblage ne soit plus qu’un jeu d’enfant. Vous pouvez également utiliser votre lyophilisateur pour automatiser la préparation de vos plats du soir en semaine, ce qui vous laissera plus de temps pour créer vos chefs-d’œuvre culinaires traditionnels. Ingrédients à préparer à l'avance Utilisez votre lyophilisateur pour préparer à l'avance les ingrédients de vos recettes. Ainsi, lorsque vous serez prêt à cuisiner, la partie la plus chronophage sera déjà terminée. Voici quelques-uns des ingrédients que vous pouvez laver, couper et lyophiliser afin de les avoir sous la main lorsque vous en aurez besoin :

• Légumes destinés à accompagner des plats tels que les gratins, les vinaigrettes et les farces
• Des fruits pour les desserts et les accompagnements
• Pommes de terre cuites pour préparer rapidement une purée ou une gratin de pommes de terre
• Des dés de viande cuits, comme du jambon et du lard, pour apporter une touche savoureuse aux accompagnements traditionnels
• Légumes et fruits pour les tartes et les cobblers
• Des accompagnements complets tels que la purée de pommes de terre, la sauce, la farce et les macaronis au fromage

Pour lyophiliser des ingrédients, disposez des tranches ou des dés d’une épaisseur maximale de 1" sur des plateaux, puis lancez le processus. Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’au moment de les cuisiner. Réhydratez vos fruits, légumes ou dés de viande lyophilisés en les vaporisant d’eau tiède jusqu’à ce qu’ils retrouvent leur consistance d’origine. Des plats principaux prêts pour les fêtes N’hésitez pas à préparer des plats principaux entiers à l’avance afin de pouvoir profiter pleinement de vos fêtes en toute sérénité. Les aliments lyophilisés conservent toute leur saveur et leur valeur nutritionnelle ; vous ne perdrez donc rien en les cuisinant à l’avance. Voici quelques-uns de nos plats préférés à lyophiliser pour les repas de fêtes :

• Tranches de jambon ou de dinde cuites au four
• Crevettes grillées ou cuites à l'eau pour un cocktail de crevettes ou des salades de fruits de mer
• Steaks grillés
• Longe de porc grillée ou cuite au four
• Filets de poulet en croûte de parmesan
• Boulettes de viande suédoises
• Filets de saumon glacés

Pour lyophiliser de la viande et des fruits de mer, disposez-les sur des plateaux en tranches ou en carrés d’une épaisseur maximale de 1 pouce, puis lancez le processus. Pour les réhydrater, vaporisez-les d’eau tiède, enveloppez-les dans un essuie-tout humide ou plongez-les dans un bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’ils retrouvent leur consistance d’origine. Des repas rapides pour les soirs de semaine : gagnez du temps Pour certains cuisiniers, préparer un repas de fête élaboré fait partie du plaisir. Si vous adorez cuisiner de A à Z les plats préférés de chacun, offrez-vous un peu de temps libre en cuisine en servant à votre famille des repas que vous aurez lyophilisés à l’avance. Voici quelques excellentes idées :

• Des soupes et des ragoûts copieux, accompagnés de pain frais ou de croûtons au fromage fondu lyophilisés
• Poitrines de poulet grillées accompagnées de légumes frais ou lyophilisés
• Macaronis au fromage gastronomiques
• Burgers précuits accompagnés d'une salade César fraîche
• Quiche aux légumes, au bacon ou au fromage, accompagnée d'une salade en sachet

Que vous souhaitiez consacrer plus de temps à la préparation de plats spéciaux ou simplement profiter davantage de Netflix pour vous détendre, vous pouvez utiliser votre lyophilisateur domestique pour prendre de l'avance sur la préparation des repas des fêtes.