Croûtons au fromage fondu lyophilisés

 
Les croûtons au fromage fondu font partie de ces idées qui nous font nous dire : « Mais pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ? ! ». Si vous n'avez pas encore goûté à cette délicieuse nouvelle tendance, vous allez vous régaler. Ajoutés à une soupe, les croûtons au fromage grillé apportent une touche crémeuse et savoureuse, ainsi qu’une texture qui élève le plaisir des soupes d’hiver aux sommets. On peut les ajouter à une soupe à la tomate, à une soupe de légumes et même à un bouillon de poulet. Voici comment les préparer : 1. Beurrez légèrement le pain et faites griller vos sandwichs dans une poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 2. Laissez refroidir les sandwichs sur une grille jusqu’à ce que le fromage ait durci. 3. Retirez les croûtes des sandwichs, puis coupez-les en neuf carrés. 4. Disposez les carrés en une seule couche sur des plateaux de lyophilisation et lancez le processus. 5. Conservez les croûtons dans un récipient hermétique jusqu’au moment de les servir. 6. Pour servir, déposez les croûtons lyophilisés directement dans la soupe chaude. Le painLe pain rassis est idéal pour les sandwichs au fromage fondu, car il s'imprègne bien du fromage. Le pain au levain est un excellent choix, tout comme n’importe quel pain artisanal dense. La brioche est un pain sucré qui se marie bien avec des fromages au goût plus doux, comme le brie. Comme le pain rassis est idéal, recherchez les promotions sur le pain de petite production de la veille dans votre supermarché ou votre boulangerie locale. Le fromagePour encore plus de saveur, ne vous limitez pas au cheddar. Pour un résultat optimal, coupez les fromages à pâte molle en tranches et râpez les variétés à pâte dure (pas de fromage fondu). Voici quelques-unes de nos combinaisons préférées :

• Fromage bleu / feta
• Fromage bleu / Pepper Jack
• Fromage de chèvre aromatisé ou aux herbes
• Muenster et fontina
• Gouda et cheddar mi-fort
• Cheddar fort et fromage suisse
• Gruyère et provolone
• Ricotta et raclette

Ces associations constituent également, à elles seules, des en-cas croustillants et irrésistibles. Le fromage étant très riche en protéines, rien ne vous empêche de grignoter une poignée de croûtons au fromage fondu lyophilisés pour un déjeuner sur le pouce. Sinon, ouvrez une boîte de soupe à la tomate qui vous rappellera vos souvenirs d'enfance ou préparez votre propre version gastronomique, ajoutez-y une poignée de croûtons au fromage fondu lyophilisés et savourez le summum des plats réconfortants d'hiver.