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Quels aliments peut-on lyophiliser ?
L'un des principaux avantages de la lyophilisation réside dans la grande variété d'aliments qu'elle permet de conserver. Des fruits et légumes frais aux plats cuisinés et aux desserts, la lyophilisation offre aux consommateurs la possibilité de conserver bon nombre des...
Tarte lyophilisée : enrobés, mini-tartes et bien plus encore
La tarte ne doit pas forcément être un dessert à consommer en une seule fois. Un lyophilisateur offre plusieurs possibilités pour transformer la tarte — et les fruits qui la composent — en un produit de longue conservation. Transformez vos...
Cuisiner avec des poudres aromatiques lyophilisées
L'oignon et l'ail en poudre ne sont plus une nouveauté dans la plupart des cuisines. Les grands chefs vont encore plus loin en utilisant des poudres alimentaires lyophilisées pour rehausser les saveurs d'une manière que le simple étagère à épices...
Les astronautes mangeaient-ils vraiment de la glace lyophilisée ?
La « glace des astronautes » revient dans presque toutes les conversations sur les aliments lyophilisés — mais la véritable histoire qui se cache derrière est bien plus intéressante que le message marketing figurant sur l'emballage. D'où vient réellement cette...
4 friandises lyophilisées à préparer pour la Saint-Valentin
Le fait maison l'emporte presque toujours sur le produit du commerce, et la Saint-Valentin est une excellente occasion de le prouver. Ces quatre friandises lyophilisées sont suffisamment simples à réaliser ensemble et suffisamment originales pour faire office de véritable cadeau....
Mélange pour tarte à la citrouille : lyophilisé et réhydraté
C'est tellement facile d'acheter des ingrédients en plus quand on fait ses courses pour le dîner de Thanksgiving et de simplement doubler ou tripler sa recette. Lyophilisez-la et dégustez une tarte à la citrouille toute fraîche dans quelques mois, à...
Journée nationale du sandwich à la glace – Il n'est jamais trop tard pour la fêter
Le 2 août de chaque année, c'est la Journée nationale du sandwich à la glace. Vous l'avez manquée ? Pas de panique, c'est une fête dont vous pouvez profiter toute l'année. Les sandwichs à la glace lyophilisés sont sans doute...
Plaisir avec des framboises lyophilisées et Stacy Lyn Harris
Avez-vous apprécié nos dernières vidéos réalisées par Stacy Lyn Harris ? Si vous venez tout juste de nous rejoindre, sachez que Stacy Lyn Harris, autrice de livres de cuisine, jardinière, mère de sept enfants, experte en développement durable et chef...
Lyophilisation des restes de Pâques
Le jambon, les légumes de printemps et les tartes à la crème sont les incontournables du repas de Pâques. Si vous êtes comme la plupart des cuisiniers passionnés à l’occasion des fêtes, vous en avez préparé assez pour nourrir une...