¿Qué tamaño de liofilizador necesito?

Guía para elegir el deshidratador doméstico adecuado

El tamaño de deshidratador más adecuado no es necesariamente el más grande que puedas permitirte. Es el modelo que se adapta a la cantidad de alimentos que esperas conservar, la frecuencia con la que planeas procesar lotes, el espacio del que dispones y cómo pueden cambiar tus necesidades con el tiempo.

La gama actual de deshidratadores domésticos de Harvest Right incluye modelos Small, Medium, Large y X-Large. Las capacidades actuales de procesamiento por lote oscilan entre aproximadamente 6 y 10 libras de alimentos frescos para el modelo Small y 40 y 50 libras para el X-Large.

Una forma sencilla de comparar la gama actual es:

El tamaño real del lote puede variar según el tipo de alimento, el contenido de humedad, la preparación y la cantidad de carga de las bandejas.

El tamaño del hogar puede ser un buen punto de partida al elegir un deshidratador, pero no es el único factor importante. Una familia con un huerto grande, por ejemplo, puede necesitar una capacidad significativamente mayor que una familia de tamaño similar que solo desee deshidratar comidas y aperitivos ocasionales.

Respuesta rápida: ¿Qué tamaño de deshidratador debo comprar?

Empieza por hacerte cuatro preguntas:

¿Cuántos alimentos quiero deshidratar a la vez?

¿Con qué frecuencia voy a utilizar realmente la máquina?

¿Qué tipos de alimentos voy a conservar?

¿Dónde se instalará el deshidratador y la bomba de vacío? (el uso de la palabra «instalar» me hace pensar que realmente tengo que instalar este aparato en algún sitio. Pero en realidad solo necesitas un espacio exclusivo)

Alguien que conserve comidas y aperitivos ocasionales tiene unas necesidades de capacidad muy diferentes de alguien que procese los productos de un huerto grande, compre carne al por mayor, prepare alimentos para acampar o cazar, cree una reserva de alimentos considerable, gestione una pequeña empresa o utilice el deshidratador varias veces a la semana.

El deshidratador adecuado es aquel cuya capacidad se ajusta a la forma en que esperas utilizarlo.

Por qué importa el tamaño del deshidratador

Es fácil centrarse principalmente en el precio de compra al comparar deshidratadores, pero el tamaño influye en mucho más que en el precio.

Determina:

• La cantidad de alimentos que caben en cada lote

• El número y el tamaño de las bandejas

• La cantidad de espacio de bandejas

• El espacio físico que ocupa

• El peso de la máquina

• Los requisitos eléctricos

• Dónde puedes instalarlo

• El número de lotes que es posible que necesites procesar

• La rapidez con la que puedes procesar una cosecha de temporada o una compra grande

Un deshidratador más grande de lo necesario puede ocupar un espacio innecesario. Uno demasiado pequeño puede obligarte a procesar constantemente lotes adicionales porque tienes más alimentos esperando de los que caben en el espacio disponible de las bandejas.

El objetivo es encontrar el equilibrio adecuado para la forma en que esperas utilizar tu deshidratador.

Tamaños de deshidratadores Harvest Right de un vistazo

Deshidratador doméstico Small

Harvest Right clasifica actualmente el modelo Small para aproximadamente 6–10 libras de alimentos frescos por lote, con cuatro bandejas y 434 pulgadas cuadradas de espacio de bandejas.

Las dimensiones exteriores publicadas actualmente son aproximadamente:

17,4" An × 21,5" Pr × 26,8" Al

El deshidratador en sí pesa unas 91 libras y funciona con una toma de 110 V.

Un modelo Small puede ser adecuado si:

• Eres una persona, una pareja o un hogar pequeño de unas 1–3 personas

• Esperas procesar lotes relativamente pequeños

• Tienes un huerto pequeño o compras regularmente productos frescos

• Te gusta preparar aperitivos saludables

• Quieres preparar comidas, dulces o premios para mascotas

• Acampas o haces senderismo ocasionalmente

• Quieres empezar a crear una reserva de alimentos

• No tienes regularmente grandes cantidades de alimentos que conservar

• El espacio disponible para la instalación es una consideración importante

• Estás iniciando un pequeño negocio de alimentos o premios deshidratados y aún no necesitas grandes series de producción

Piénsatelo dos veces con el modelo Small si:

Ya sabes que tienes la intención de conservar regularmente grandes cantidades de productos de huerto, carne, comidas completas o alimentos a granel.

Puedes procesar más lotes, pero en algún momento, procesar lotes repetidamente resulta menos práctico que disponer de más capacidad de bandejas.

Deshidratador doméstico Medium

El modelo Medium actualmente procesa aproximadamente 10–15 libras de alimentos frescos por lote y ofrece cinco bandejas con unas 675 pulgadas cuadradas de espacio total de bandejas.

Esa capacidad adicional puede marcar una diferencia importante para los hogares que esperan deshidratar regularmente sin pasar a la capacidad y el espacio que ocupan las máquinas más grandes.

Un modelo Medium puede ser adecuado si:

• Tienes una familia de unas 2–5 personas

• Planeas conservar alimentos regularmente

• Tienes un huerto pequeño o traes regularmente productos frescos a casa

• Ocasionalmente compras alimentos a granel o tienes alimentos de más para conservar

• Acampas, haces senderismo, cazas o pasas tiempo al aire libre

• Quieres preparar comidas, aperitivos, comidas para exteriores o premios para mascotas

• Quieres crear una reserva de alimentos de buen tamaño

• Quieres más capacidad sin comprometerte con lotes muy grandes

Para muchas familias, el modelo Medium puede ofrecer un equilibrio útil entre la flexibilidad diaria y la capacidad adicional.

Deshidratador doméstico Large

Harvest Right clasifica actualmente el modelo Large para aproximadamente 18–27 libras de alimentos frescos por lote, con seis bandejas y unas 1.107 pulgadas cuadradas de espacio de bandejas.

Es un salto considerable desde el modelo Medium.

Llenar seis bandejas más grandes requiere más alimentos y más preparación, pero también es ahí donde el modelo Large puede ser particularmente útil. Si traes una gran cosecha de huerto, procesas alimentos de una salida de caza, compras a granel o guardas una cantidad considerable de alimentos, la capacidad adicional puede reducir el número de lotes que necesitas procesar.

Un modelo Large puede ser adecuado si:

• Tienes una familia más grande de unas 4–8 personas

• Tienes un huerto mediano o grande

• Compras alimentos a granel regularmente

• Cazas, acampas, haces senderismo o realizas viajes prolongados al aire libre

• Con frecuencia tienes más alimentos de los que puedes usar frescos

• Quieres crear una gran reserva de alimentos

• Regularmente conservas mayores cantidades para tu familia o mascotas

• Prefieres lotes menos frecuentes pero más grandes en lugar de procesar lotes más pequeños con mayor frecuencia

• Esperas utilizar el deshidratador con frecuencia

• Tienes un negocio en crecimiento y necesitas una capacidad de producción considerablemente mayor

El modelo Large merece especial consideración cuando tus alimentos llegan en grandes cantidades de forma intermitente.

Un huerto es un buen ejemplo. Los tomates, el maíz, los pimientos, las bayas, el calabacín y otros cultivos no maduran necesariamente según el horario de tu deshidratador. Cuando la temporada de cosecha alcanza su punto álgido, la capacidad de bandejas adicional puede reducir la cantidad de alimentos que esperan ser procesados.

Deshidratador doméstico X-Large

El modelo X-Large supone un aumento significativo de la capacidad.

Harvest Right lo clasifica actualmente para aproximadamente 40–50 libras de alimentos frescos por lote, con siete bandejas y 2.251 pulgadas cuadradas de espacio total de bandejas.

El peso actual publicado de la máquina es de unas 258 libras, por lo que la ubicación debe planificarse cuidadosamente.

Con siete bandejas grandes, se requiere una cantidad considerable de alimentos y preparación para llenar un lote X-Large. Para alguien con un huerto grande, árboles frutales, compras frecuentes a granel, objetivos serios de almacenamiento de alimentos o un negocio, esa es precisamente la ventaja.

Un modelo X-Large puede ser adecuado si:

• Tienes una familia grande de 5 o más personas

• Tienes un huerto grande, árboles frutales o ambos

• Traes regularmente grandes cosechas

• Compras o preparas alimentos en grandes cantidades

• Cazas, acampas o preparas alimentos para viajes prolongados

• Quieres crear una reserva de alimentos considerable a largo plazo

• Preparas grandes cantidades de alimentos para tu familia o mascotas

• Quieres procesar la mayor cantidad posible de alimentos en cada lote

• Tienes un negocio y necesitas una capacidad de producción seria

El modelo X-Large no es necesariamente la mejor opción simplemente porque lo más grande suena mejor. Requiere más espacio y ofrece una capacidad considerablemente mayor de la que necesitan muchos hogares.

No elijas basándote únicamente en el tamaño del hogar

El tamaño del hogar puede ayudarte a orientarte, pero no cuenta toda la historia.

La cantidad de alimentos que cultivas, compras, preparas y conservas importa igual. Si planeas compartir el deshidratador con otro hogar o miembro de la familia, también querrás considerar la cantidad combinada de alimentos que podrías estar procesando.

Considera a dos familias de cuatro.

Familia A

• Sin huerto

• Deshidrata comidas ocasionales y sobras

• Prepara aperitivos de fruta

• Ocasionalmente prepara comidas para acampar

Familia B

• Tiene un huerto grande

• Cría gallinas

• Compra carne a granel

• Conserva comidas completas

• Crea almacenamiento de alimentos a largo plazo

• Procesa lotes con frecuencia durante la temporada de cosecha

Tienen el mismo tamaño de hogar, pero sus necesidades de capacidad son muy diferentes.

Por eso, el tamaño del hogar es mejor considerarlo junto con la cantidad de alimentos que esperas conservar y la frecuencia con la que esperas utilizar tu deshidratador.

Pregunta 1: ¿Cuántos alimentos esperas conservar?

Esta es probablemente la pregunta más importante.

No piense solo en cuánto alimento liofilizado quiere tener al final. Piense en cuánto alimento fresco es probable que tenga esperando para meter en el liofilizador.

Uso ocasional

Podría liofilizar:

• Comidas sobrantes

• Fresas y otras frutas

• Yogur

• Dulces

• Unas cuantas bandejas de productos del huerto

• Delicias para mascotas

Un liofilizador más pequeño puede ser perfectamente adecuado.

Uso doméstico regular

Podría liofilizar:

• Comidas semanales o sobras

• Compras de alimentos al por mayor

• Frutas y verduras

• Carne

• Huevos

• Comidas completas

• Snacks y delicias para mascotas

El modelo mediano o grande puede ofrecer una capacidad más conveniente.

Uso de gran volumen

Podría procesar regularmente:

• Grandes cosechas del huerto

• Frutas de árboles

• Carne al por mayor

• Grandes cantidades de comidas preparadas

• Cantidades considerables de alimentos para almacenamiento a largo plazo

• Alimentos o delicias para un negocio

Eso puede inclinar la decisión más hacia el modelo grande o extragrande.

Pregunta 2: ¿Con qué frecuencia utilizará su liofilizador?

La capacidad por lote solo cuenta una parte de la historia. La frecuencia también importa.

Si tiene una gran cantidad de alimentos para procesar, puede manejarlos con varios lotes más pequeños o menos lotes más grandes.

Ninguno de los dos enfoques es necesariamente incorrecto. La cuestión es con qué frecuencia quiere utilizar su liofilizador y cuántos alimentos es probable que estén esperando entre lotes.

A alguien que liofiliza ocasionalmente puede no importarle si un proyecto requiere varios lotes. A alguien que intenta procesar una gran cantidad de productos maduros durante la temporada de cosecha probablemente sí.

Pregunta 3: ¿Qué alimentos va a liofilizar?

Los alimentos que planea liofilizar pueden influir en la rapidez con la que utilice el espacio disponible en las bandejas.

Algunos alimentos se pueden distribuir eficientemente en las bandejas, mientras que la fruta en rodajas, los trozos de alimento más grandes, las comidas completas o los alimentos que requieren un espaciado adicional pueden utilizar el área disponible de las bandejas de manera diferente.

Por eso el espacio en las bandejas puede ser una comparación tan útil como las libras por lote. El alimento en sí afecta a la eficiencia con la que se puede utilizar el espacio disponible.

Pregunta 4: ¿Tiene huerto?

Los hortelanos deben pensar en la cosecha máxima, no solo en el uso semanal promedio.

Durante gran parte del año, un liofilizador más pequeño puede parecer suficiente. Luego llega la temporada de cosecha y los tomates, calabacines, maíz, pimientos, frutos rojos, judías verdes, hierbas y otros alimentos pueden estar todos listos alrededor de la misma época.

Si conservar las cosechas del huerto es una de sus principales razones para comprar un liofilizador, la capacidad adicional de lotes puede ser particularmente valiosa.

Guía relacionada del Centro de Aprendizaje: Cómo liofilizar su cosecha del huerto

Pregunta 5: ¿Compra alimentos al por mayor?

Si compra regularmente carne, fruta, productos agrícolas u otros alimentos al por mayor, piense en cuánto de ese alimento podría querer liofilizar a la vez.

Un liofilizador más grande le permite procesar más de una compra al por mayor en cada lote y puede reducir el número de lotes necesarios.

Pregunta 6: ¿Va a liofilizar comidas completas?

Las comidas completas son uno de los usos más prácticos de un liofilizador doméstico.

Podría liofilizar:

• Chili

• Sopa

• Pasta

• Cazuelas

• Platos con arroz

• Desayunos

• Sobras

• Comidas para acampar

La preparación de comidas puede agotar rápidamente el espacio disponible en las bandejas. Alguien que regularmente prepara una gran cantidad de una comida familiar y liofiliza una parte puede beneficiarse más de una capacidad adicional que alguien que principalmente prepara pequeñas cantidades de snacks o delicias de fruta.

Pregunta 7: ¿De cuánto espacio dispone?

Decida dónde irá su liofilizador antes de elegir un tamaño.

Dependiendo del modelo y su instalación, considere:

• Espacio que ocupa el liofilizador

• Colocación de la bomba de vacío

• Espacio para la puerta

• Flujo de aire

• Espacio de trabajo

• Carga y descarga de bandejas

• Ubicación del enchufe eléctrico

• Manguera de drenaje

• Peso de la máquina

• Acceso para limpieza y mantenimiento

Una despensa, un cuarto de lavado, una habitación de invitados, un área de servicio o un garaje pueden ser opciones dependiendo del espacio y las condiciones de funcionamiento.

Mida el lugar previsto y asegúrese de que tendrá suficiente espacio para operar y mantener cómodamente el liofilizador.

Pregunta 8: ¿Qué servicio eléctrico está disponible?

Los requisitos eléctricos deben verificarse para el modelo exacto antes de comprar.

Los modelos de Harvest Right no tienen todos requisitos eléctricos idénticos. No asuma que porque un modelo funciona con un enchufe existente, todos lo harán.

Compruebe el voltaje, el amperaje, los requisitos de circuito dedicado y el tipo de enchufe para el liofilizador exacto que está considerando.

Si no está seguro de si su espacio tiene el servicio eléctrico adecuado, consulte a un electricista calificado.

¿Debería comprar un tamaño más grande de lo que creo que necesito?

Si se encuentra entre dos tamaños, normalmente recomendamos elegir el tamaño superior.

Muchos propietarios descubren más alimentos que quieren conservar una vez que comienzan a usar su liofilizador. Inicialmente puede planificar el almacenamiento de frutas y alimentos y más tarde encontrarse liofilizando comidas, productos del huerto, delicias para mascotas, huevos, carne, snacks, compras al por mayor y más.

Subir un tamaño puede darle capacidad adicional a medida que aumenta su uso y puede reducir el número de lotes que necesita procesar.

Eso no significa que todos necesiten el liofilizador más grande posible. Asegúrese de tener el espacio, el servicio eléctrico y suficientes alimentos para hacer un uso práctico del modelo más grande.

¿Qué pasa si estoy entre dos tamaños?

Si aún está decidiendo entre dos modelos, pregúntese:

¿Con qué frecuencia llenaría por completo el liofilizador más pequeño?

Si la respuesta es casi todos los lotes, el modelo más grande probablemente valga la pena considerarlo seriamente.

¿Tengo espacio para el modelo más grande?

La capacidad solo ayuda si tiene un lugar adecuado para instalar y utilizar el liofilizador.

¿Mi uso es estacional?

Los hortelanos, cazadores y las personas que compran o conservan alimentos de temporada pueden necesitar considerablemente más capacidad durante ciertas épocas del año.

¿Espero que mi uso crezca?

Piense en lo que liofiliza hoy, pero también en lo que es realista que liofilice una vez que tenga la máquina.

¿Qué me molestaría más: procesar lotes adicionales o dedicar más espacio a un liofilizador más grande?

Esa respuesta puede aclarar mucho más la decisión.

Piense en su época más ocupada del año

No elija el tamaño de su liofilizador basándose en su mes más tranquilo.

Si tiene huerto, caza, compra productos de temporada o conserva grandes cantidades de alimentos durante ciertas épocas del año, piense en cuánto alimento tendrá esperando cuando esté más ocupado.

Un liofilizador que parece suficientemente grande durante una semana normal puede sentirse muy diferente cuando su huerto esté produciendo abundantemente o llegue a casa con una gran cantidad de alimentos para procesar.

¿Qué liofilizador Harvest Right es el mejor?

No hay un modelo que sea el mejor para todos.

Considere el Small si tiene un hogar de aproximadamente 1–3 personas, su volumen de lotes es modesto y el espacio es importante.

Considere el Medium si tiene un hogar de aproximadamente 2–5 personas, espera un uso regular y quiere más capacidad sin pasar a lotes muy grandes.

Considere el Large si tiene un hogar de aproximadamente 4–8 personas, un huerto más grande, compras al por mayor, necesidades de caza o al aire libre, objetivos sustanciales de almacenamiento de alimentos o un negocio en crecimiento y quiere procesar más con cada lote.

Considere el X-Large si tiene un hogar grande de 5 o más, regularmente tiene grandes cantidades de alimentos para conservar, o tiene un negocio u otras necesidades de procesamiento de alto volumen.

A medida que sube en los tamaños, no está realmente cambiando lo que puede liofilizar. Está cambiando cuánto puede liofilizar a la vez.

Piense en cuánto alimento es probable que tenga, con qué frecuencia quiere procesar lotes, dónde irá el liofilizador y cómo se ve utilizándolo en el futuro.

Y si se encuentra entre dos tamaños, normalmente recomendamos elegir el tamaño superior. Le da espacio para crecer a medida que descubre cuántas cosas puede liofilizar.