Blog

Una de las partes más gratificantes de la liofilización es disfrutar de los alimentos conservados más tarde. Ya sea que estés preparando una cena familiar, empacando comidas para acampar o usando ingredientes liofilizados en recetas cotidianas, una hidratación adecuada te...

Los alimentos empiezan a cambiar naturalmente desde el momento en que se recolectan o preparan. La humedad, el oxígeno, los microorganismos, las enzimas y el tiempo influyen en la pérdida gradual de frescura. La liofilización ayuda a ralentizar muchos de...

La conservación de alimentos se ha practicado durante miles de años, pero también está rodeada de una serie de conceptos erróneos. Algunos se basan en información desactualizada. Algunos provienen de comparar alimentos que nunca tuvieron la intención de producir el...

Respuesta rápida No hay un solo porcentaje o una respuesta sencilla que se aplique a todos los alimentos. La cantidad de nutrientes que se conservan depende de varios factores, entre ellos: El tipo de alimento El nutriente que se mide...

La textura es una de las mayores diferencias entre la liofilización y la deshidratación.

La liofilización generalmente produce alimentos ligeros, crujientes y porosos, mientras que la deshidratación a menudo crea alimentos gomosos, coriáceos, firmes o crujientes, dependiendo del alimento que se esté conservando.

Ninguna de las texturas es intrínsecamente mejor.

Cada método de conservación crea alimentos que destacan en diferentes situaciones.

El 11 de marzo es el Día de Johnny Appleseed. Así que, si te gustan las manzanas, le debes una deuda de gratitud a Johnny Appleseed (cuyo verdadero nombre era John Chapman) por ayudar a extender las manzanas por toda...

Si desea perder peso, tener huesos fuertes, enfermarse con menos frecuencia, mejorar su piel y reducir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas, debe comer más aguacates. Estos son solo algunos de los increíbles beneficios para la salud de...

Ha sido un invierno largo y ya es hora de hablar de jardinería. Nos quedan unas pocas semanas de clima frío, pero antes de que te des cuenta, brotes verdes y amigables se abrirán paso a través del suelo y...

Si tienes un liofilizador doméstico, puedes lograr los mismos objetivos por mucho menos. Si tu propósito es perder peso este año, aquí te explicamos cómo poner tu liofilizador a trabajar: Kits de Comida DIY Los servicios de kits de comida...