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Una gran cosecha rara vez se adapta a un solo método de conservación. Algunos cultivos se liofilizan de maravilla y apenas pierden nada en el proceso; otros están realmente mejor en una bodega fría o en un rincón fresco de...

Los niños llegan hambrientos de la escuela y agarran lo primero que encuentran. Estos tres refrigerios son igual de rápidos de preparar y están hechos con alimentos sencillos que ya conoces: fruta, calabaza, yogur y un poco de condimento. Prepara...

Lisa Barker creció rodeada de la conservación de alimentos: un cerezo en el patio trasero marcaba el inicio de la temporada de enlatado cada año, y el trabajo continuaba durante el otoño con la llegada de manzanas, calabazas y verduras...

La mayoría de los jardineros tienen una idea aproximada de qué es el compostaje, pero menos entienden por qué funciona realmente o qué hace por el suelo. En la naturaleza, las plantas en descomposición se convierten en los nutrientes básicos...

Más de la mitad de la población mundial ya vive en centros urbanos, y la ONU prevé que esa cifra siga aumentando hasta alcanzar el 70 % a mediados de siglo. Esta tendencia ha llevado a cada vez más jardineros...

La mayoría de la gente no tiene terreno para un jardín serio por su cuenta, pero unir recursos con amigos o vecinos cambia considerablemente esa ecuación. Un jardín social —un acuerdo informal y compartido en lugar de un programa oficial...

Encurtir es una de las formas más sencillas de conservar una cosecha fresca: sumerja las frutas o verduras en una salmuera de vinagre, sal y especias, y la acidez del vinagre las conservará durante semanas o meses en lugar de...