Día Nacional del Relleno

El 21 de noviembre es el Día Nacional del Relleno, justo a tiempo para las festividades de Acción de Gracias. El relleno solo es superado por el chile en la competencia por quién tiene la mejor receta. Con muchas influencias regionales en los ingredientes, el relleno puede ser un experimento culinario divertido. El relleno también se puede liofilizar y rehidratar fácilmente. Simplemente extienda una capa en las bandejas, procese y guarde en un recipiente hermético. Cuando sea el momento de servir, agregue agua tibia hasta que el relleno recupere su consistencia original. El relleno liofilizado también es una adición deliciosa a las recetas cuando se muele hasta convertirlo en polvo. Úselo para realzar el sabor salado de las hamburguesas a la parrilla o para espolvorear sobre puré o papas al horno.

Aquí están algunas de nuestras recetas de relleno favoritas de todo el país:

Relleno de pan de maíz (Sur)

Haga su receta favorita de pan de maíz y déjelo reposar hasta dos días antes. Para el relleno (llamado aderezo en el sur):

1 (14 oz.) bolsa de relleno con hierbas
2 barras de mantequilla sin sal
1 cebolla dulce grande, picada
1 taza de apio, picado
4 -5 tazas de caldo de pavo
5 huevos grandes
1 cucharada de salvia seca

Precaliente el horno a 350 grados. Combine el pan de maíz desmenuzado y los ingredientes del relleno en un tazón grande. Derrita 1 barra de mantequilla en una sartén y saltee la cebolla y el apio hasta que estén translúcidos. Agregue a la mezcla de relleno. Derrita la barra de mantequilla restante y combine con el caldo, los huevos y la salvia. Agregue la mezcla de pan de maíz y relleno y revuelva. Sazone con sal y pimienta, vierta en un molde engrasado y hornee sin tapar unos 45 minutos.

Relleno de manzana y cebolla (Norte)

Use la receta anterior, excepto sustituya el pan de maíz por pan rallado y agregue 2 manzanas cortadas en cubitos a la mezcla. Algunas recetas del norte también requieren 1 libra de salchicha de cerdo sazonada agregada justo antes de hornear.

Relleno de calabaza y masa madre (Costa Oeste)

Use la receta anterior, excepto sustituya el pan de masa madre. En lugar de manzanas, agregue calabaza en cubitos, ralladura de naranja y perejil.

Esperamos que disfrute de un Día de Acción de Gracias relajante y lleno de gratitud con su familia y amigos. De parte de todos nosotros en Harvest Right, ¡Feliz Día de Acción de Gracias!