Adoptar los alimentos "feos"

En honor al Mes Nacional de la Nutrición en marzo, continuamos hablando sobre el desperdicio de alimentos y desafiando a los hogares a lograr un desperdicio de alimentos lo más cercano a cero posible, sin dejar de comer de forma saludable. El objetivo de nuestra comunidad Harvest Right Freeze Drying es reducir el gasto familiar en alimentos, pero también cerrar la brecha entre los 800 millones de personas que pasan hambre y las toneladas de alimentos nutritivos que se tiran cada día.

Lo feo es la nueva normalidad

La primera acción es reducir lo que tiras liofilizando para comer más tarde. Sé creativo y liofiliza sobras de comidas, latas de alimentos en tu despensa a punto de caducar, o productos lácteos y cárnicos en tu nevera o congelador antes de que se estropeen. Sin embargo, hay una segunda forma de reducir la cantidad de alimentos que se desechan cada año y es aceptar los alimentos "feos". Huffington Post difundió este video sobre los productos "feos" que es realmente útil para entender el problema. La comida "fea" es el término culinario para las frutas y verduras que están "deformes", aunque el verdadero trabajo radica en desterrar por completo la idea de la comida deforme. Al fin y al cabo, no hay ninguna ley natural que diga que una zanahoria tiene que ser recta como un palo o que un tomate tiene que ser un pequeño globo rojo perfecto. Un tomate es un tomate.

Lo feo también es muy nutritivo

La tercera acción es abordar alimentos que son intrínsecamente "feos" y que, por lo tanto, pueden parecer poco apetitosos. Huffington Post también produjo esta presentación de diapositivas para mostrar que muchos alimentos "feos" están llenos de proteínas y micronutrientes, y son económicos y fáciles de conseguir si crecen naturalmente en su clima. Las ostras, por ejemplo, tienen el mayor contenido de zinc de cualquier fuente de alimento en el mundo. También son ricas en proteínas, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina C, fósforo, sodio, potasio, vitamina B12, vitamina D, hierro, cobre, selenio y cobre. Las ostras también contienen antioxidantes y esos codiciados omega-3. El apio nabo, que ciertamente parece un poco espeluznante, tiene un sabor suave pero es rico en calcio, vitaminas B6, A, C y K, riboflavina, fósforo, magnesio y fibra. Además, cuando liofilizas alimentos como estos, conservarán sus nutrientes durante otros 25 años.

Pide un contenedor de "productos feos"

En cuanto a esos tomates torcidos y zanahorias nudosas de dos puntas que terminan en la basura detrás de los supermercados, creemos que deberían ocupar el lugar que les corresponde en los contenedores junto con las versiones más estéticamente agradables de su tipo. Simplemente pregúntale al gerente de tu supermercado si tienen un contenedor para "productos feos" (algunas tiendas ya lo tienen) y, si no lo tienen, anímales a crear uno. El camino a seguir es ayudar a todos a entender que los alimentos "feos" son en realidad alimentos normales, y ayudar a los minoristas a comprender que existe una demanda de todos los alimentos viables, independientemente de su aspecto. ¿Cuáles son algunas de tus ideas para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos?