Di che dimensione ho bisogno per il liofilizzatore?

Guida alla scelta del liofilizzatore domestico giusto

La dimensione migliore del liofilizzatore non è necessariamente la più grande che puoi permetterti. È il modello che corrisponde alla quantità di cibo che prevedi di conservare, alla frequenza con cui intendi eseguire le lavorazioni, allo spazio di cui disponi e a come le tue esigenze potrebbero cambiare nel tempo.

L'attuale gamma domestica di Harvest Right include i modelli Small, Medium, Large e X-Large. Le capacità attuali per lotto variano da circa 6–10 libbre di cibo fresco per il modello Small fino a 40–50 libbre per il modello X-Large.

Un modo semplice per confrontare l'attuale gamma è:

La dimensione effettiva del lotto può variare a seconda del tipo di cibo, del contenuto di umidità, della preparazione e di quanto vengono caricate le vaschette.

La dimensione del nucleo familiare può essere un utile punto di partenza quando si sceglie un liofilizzatore, ma non è l'unico fattore importante. Una famiglia con un grande orto, ad esempio, potrebbe aver bisogno di una capacità significativamente maggiore rispetto a una famiglia di dimensioni simili che desidera principalmente liofilizzare pasti e spuntini occasionali.

Risposta rapida: quale dimensione di liofilizzatore dovrei acquistare?

Inizia ponendoti quattro domande:

Quanto cibo voglio liofilizzare alla volta?

Con quale frequenza userò realisticamente la macchina?

Quali tipi di cibo conserverò?

Dove verranno installati il liofilizzatore e la pompa del vuoto? (usare la parola 'installati' mi fa pensare che devo davvero installare questo coso da qualche parte. Ma in realtà serve solo uno spazio dedicato)

Chi conserva occasionalmente pasti e spuntini ha esigenze di capacità molto diverse da chi elabora un grande orto, acquista carne all'ingrosso, prepara cibo per il campeggio o la caccia, crea una sostanziosa scorta di cibo, gestisce una piccola attività o utilizza il liofilizzatore più volte a settimana.

Il liofilizzatore giusto è quello la cui capacità corrisponde al modo in cui prevedi di utilizzarlo.

Perché è importante la dimensione del liofilizzatore

È facile concentrarsi principalmente sul prezzo di acquisto quando si confrontano i liofilizzatori, ma la dimensione influisce su molto più del prezzo.

Determina:

• Quanto cibo entra in ogni lotto

• Numero e dimensioni delle vaschette

• Spazio delle vaschette

• Ingombro fisico

• Peso della macchina

• Requisiti elettrici

• Dove puoi installarlo

• Quanti lotti potresti dover eseguire

• Quanto velocemente puoi elaborare un raccolto stagionale o un grande acquisto

Un liofilizzatore più grande del necessario può occupare spazio inutilmente. Uno troppo piccolo potrebbe costringerti a eseguire continuamente lotti aggiuntivi perché hai più cibo in attesa di quanto spazio disponibile nelle vaschette.

L'obiettivo è trovare il giusto equilibrio in base a come prevedi di utilizzare il tuo liofilizzatore.

Le dimensioni dei liofilizzatori Harvest Right in sintesi

Liofilizzatore domestico Small

Harvest Right classifica attualmente il modello Small per circa 6–10 libbre di cibo fresco per lotto, con quattro vaschette e 434 pollici quadrati di spazio per le vaschette.

Le dimensioni esterne attualmente pubblicate sono circa:

17,4" L × 21,5" P × 26,8" A

Il liofilizzatore stesso pesa circa 91 libbre e funziona con una presa da 110 V.

Un modello Small potrebbe essere adatto se:

• Sei un individuo, una coppia o un piccolo nucleo familiare di circa 1–3 persone

• Prevedi di eseguire lotti relativamente piccoli

• Hai un piccolo orto o acquisti regolarmente prodotti freschi

• Ti piace preparare spuntini sani

• Vuoi preparare pasti, caramelle o snack per animali

• Vai occasionalmente in campeggio o fai trekking

• Vuoi iniziare a creare una scorta di cibo

• Non hai regolarmente grandi quantità di cibo da conservare

• Lo spazio disponibile per l'installazione è una considerazione importante

• Stai avviando una piccola attività di produzione di cibo o snack liofilizzati e non hai ancora bisogno di grandi cicli di produzione

Riconsidera il modello Small se:

Hai già intenzione di conservare regolarmente grandi quantità di prodotti dell'orto, carne, pasti completi o cibo sfuso.

Puoi eseguire più lotti, ma a un certo punto eseguire lotti ripetuti diventa meno pratico rispetto ad avere più capacità nelle vaschette.

Liofilizzatore domestico Medium

Il modello Medium gestisce attualmente circa 10–15 libbre di cibo fresco per lotto e offre cinque vaschette con circa 675 pollici quadrati di spazio totale per le vaschette.

Questa capacità aggiuntiva può fare un'importante differenza per i nuclei familiari che prevedono di liofilizzare regolarmente senza passare alla capacità e all'ingombro delle macchine più grandi.

Un modello Medium potrebbe essere adatto se:

• Hai una famiglia di circa 2–5 persone

• Prevedi di conservare regolarmente il cibo

• Hai un piccolo orto o porti regolarmente a casa prodotti freschi

• Acquisti occasionalmente cibo all'ingrosso o hai cibo in eccesso da conservare

• Vai in campeggio, fai trekking, cacci o trascorri del tempo all'aperto

• Vuoi preparare pasti, spuntini, pasti all'aperto o snack per animali

• Vuoi creare una scorta di cibo di buone dimensioni

• Vuoi più capacità senza impegnarti in lotti molto grandi

Per molte famiglie, il modello Medium può offrire un utile equilibrio tra flessibilità quotidiana e capacità aggiuntiva.

Liofilizzatore domestico Large

Harvest Right classifica attualmente il modello Large per circa 18–27 libbre di cibo fresco per lotto, con sei vaschette e circa 1.107 pollici quadrati di spazio per le vaschette.

È un salto notevole rispetto al modello Medium.

Riempire sei vaschette più grandi richiede più cibo e più preparazione, ma è anche qui che il modello Large può essere particolarmente utile. Se stai portando a casa un grande raccolto dell'orto, elaborando cibo da una battuta di caccia, acquistando all'ingrosso o mettendo da parte una sostanziosa quantità di cibo, la capacità aggiuntiva può ridurre il numero di lotti che devi eseguire.

Un modello Large potrebbe essere adatto se:

• Hai una famiglia più numerosa di circa 4–8 persone

• Hai un orto medio o grande

• Acquisti regolarmente cibo all'ingrosso

• Cacci, vai in campeggio, fai trekking o intraprendi viaggi all'aperto di lunga durata

• Hai frequentemente più cibo di quanto tu possa usare fresco

• Vuoi creare una grande scorta di cibo

• Regolarmente conservi quantità maggiori per la tua famiglia o i tuoi animali

• Preferisci lotti meno frequenti ma più grandi rispetto a lotti più piccoli eseguiti più spesso

• Prevedi che il liofilizzatore venga utilizzato frequentemente

• Hai un'attività in crescita e hai bisogno di una capacità di produzione sostanzialmente maggiore

Il modello Large merita una considerazione speciale quando il cibo arriva a ondate.

Un orto è un buon esempio. Pomodori, mais, peperoni, frutti di bosco, zucchine e altri raccolti non maturano necessariamente secondo il programma del tuo liofilizzatore. Quando la stagione del raccolto è al culmine, la capacità aggiuntiva delle vaschette può ridurre la quantità di cibo in attesa di essere elaborato.

Liofilizzatore domestico X-Large

Il modello X-Large rappresenta un significativo aumento della capacità.

Harvest Right lo classifica attualmente per circa 40–50 libbre di cibo fresco per lotto, con sette vaschette e 2.251 pollici quadrati di spazio totale per le vaschette.

Il peso attuale della macchina è di circa 258 libbre, quindi il posizionamento deve essere pianificato con cura.

Con sette vaschette grandi, serve una quantità significativa di cibo e preparazione per riempire un lotto X-Large. Per chi ha un grande orto, frutteti, acquisti frequenti all'ingrosso, ambiziosi obiettivi di conservazione del cibo o un'attività, questo è esattamente il vantaggio.

Un modello X-Large potrebbe essere adatto se:

• Hai una famiglia numerosa di 5 o più persone

• Hai un grande orto, frutteti o entrambi

• Porti regolarmente a casa grandi raccolti

• Acquisti o prepari cibo in grandi quantità

• Cacci, vai in campeggio o prepari cibo per viaggi di lunga durata

• Vuoi creare una sostanziosa scorta di cibo a lungo termine

• Prepari quantità considerevoli di cibo per la tua famiglia o i tuoi animali

• Vuoi elaborare il più cibo possibile in ogni lotto

• Hai un'attività e hai bisogno di una capacità di produzione seria

Il modello X-Large non è necessariamente la scelta migliore solo perché sembra meglio essere più grande. Richiede più spazio e offre una capacità considerevolmente maggiore di quanto necessitino molti nuclei familiari.

Non scegliere solo in base alla dimensione del nucleo familiare

La dimensione del nucleo familiare può aiutarti a orientarti, ma non racconta tutta la storia.

Conta altrettanto quanto cibo coltivi, acquisti, prepari e conservi. Se prevedi di condividere il liofilizzatore con un altro nucleo familiare o un membro della famiglia, dovrai anche considerare la quantità complessiva di cibo che potresti elaborare.

Considera due famiglie di quattro persone.

Famiglia A

• Nessun orto

• Liofilizza occasionalmente pasti e avanzi

• Prepara snack alla frutta

• Prepara occasionalmente pasti da campeggio

Famiglia B

• Ha un grande orto

• Alleva galline

• Acquista carne all'ingrosso

• Conserva pasti completi

• Crea una scorta di cibo a lungo termine

• Esegue lotti frequentemente durante la stagione del raccolto

Hanno la stessa dimensione del nucleo familiare, ma le loro esigenze di capacità sono molto diverse.

Ecco perché la dimensione del nucleo familiare è meglio considerata insieme a quanto cibo prevedi di conservare e con quale frequenza prevedi di utilizzare il tuo liofilizzatore.

Domanda 1: Quanto cibo prevedi di conservare?

Questa è probabilmente la domanda più importante.

Non pensare solo a quanto cibo liofilizzato vorrai avere alla fine. Pensa a quanto cibo fresco potrai avere in attesa di essere inserito nel liofilizzatore.

Uso occasionale

Potresti liofilizzare:

• Avanzi dei pasti

• Fragole e altri frutti

• Yogurt

• Caramelle

• Alcuni vassoi di prodotti del giardino

• Snack per animali

Un liofilizzatore più piccolo potrebbe essere perfettamente adeguato.

Uso domestico regolare

Potresti liofilizzare:

• Pasti settimanali o avanzi

• Acquisti di generi alimentari all'ingrosso

• Frutta e verdura

• Carne

• Uova

• Pasti completi

• Spuntini e snack per animali

Il modello medio o grande può offrire una capacità più comoda.

Uso ad alto volume

Potresti trattare regolarmente:

• Grandi raccolti del giardino

• Frutta dagli alberi

• Grandi quantità di carne

• Grandi quantità di pasti preparati

• Grandi quantità di cibo per la conservazione a lungo termine

• Cibo o snack per un'attività commerciale

Questo potrebbe orientare maggiormente la decisione verso il modello grande o X-Large.

Domanda 2: Con quale frequenza utilizzerai il liofilizzatore?

La capacità per lotto racconta solo una parte della storia. Anche la frequenza è importante.

Se hai una grande quantità di cibo da trattare, potresti gestirla con diversi lotti più piccoli o meno lotti più grandi.

Nessuno dei due approcci è necessariamente sbagliato. La domanda è con quale frequenza desideri utilizzare il liofilizzatore e quanto cibo è probabile che sia in attesa tra un lotto e l'altro.

Chi liofilizza occasionalmente potrebbe non preoccuparsi se un progetto richiede più lotti. Chi cerca di trattare una grande quantità di prodotti maturi durante la stagione del raccolto probabilmente sì.

Domanda 3: Quali alimenti liofilizzerai?

Gli alimenti che hai intenzione di liofilizzare possono influenzare la velocità con cui utilizzerai lo spazio disponibile sui vassoi.

Alcuni alimenti possono essere distribuiti efficacemente sui vassoi, mentre la frutta affettata, i pezzi di cibo più grandi, i pasti completi o gli alimenti che richiedono uno spazio aggiuntivo potrebbero utilizzare lo spazio disponibile sui vassoi in modo diverso.

Ecco perché lo spazio sui vassoi può essere un confronto utile tanto quanto i chili per lotto. Il cibo stesso influisce sull'efficienza con cui può essere utilizzato lo spazio disponibile.

Domanda 4: Coltivi nel tuo giardino?

Chi coltiva dovrebbe pensare al picco del raccolto, non solo all'uso medio settimanale.

Per gran parte dell'anno, un liofilizzatore più piccolo potrebbe sembrare sufficiente. Poi arriva la stagione del raccolto e pomodori, zucchine, mais, peperoni, frutti di bosco, fagiolini, erbe aromatiche e altri alimenti potrebbero essere tutti pronti nello stesso periodo.

Se conservare i raccolti del giardino è uno dei tuoi principali motivi per acquistare un liofilizzatore, una capacità di lotto aggiuntiva può essere particolarmente preziosa.

Guida correlata del Centro di Apprendimento: Come liofilizzare il raccolto del tuo giardino

Domanda 5: Acquisti cibo all'ingrosso?

Se acquisti regolarmente carne, frutta, prodotti ortofrutticoli o altri alimenti all'ingrosso, pensa a quanto di quel cibo vorresti liofilizzare alla volta.

Un liofilizzatore più grande ti consente di trattare una parte maggiore di un acquisto all'ingrosso in ogni lotto e può ridurre il numero di lotti necessari.

Domanda 6: Liofilizzi pasti completi?

I pasti completi sono uno degli usi più pratici di un liofilizzatore domestico.

Potresti liofilizzare:

• Chili

• Zuppa

• Pasta

• Spezzatini

• Piatti di riso

• Colazioni

• Avanzi

• Pasti da campeggio

La preparazione dei pasti può utilizzare rapidamente lo spazio disponibile sui vassoi. Chi prepara regolarmente una grande porzione di un pasto di famiglia e ne liofilizza una parte potrebbe trarre maggior beneficio da una capacità aggiuntiva rispetto a chi prepara principalmente piccole quantità di snack o dolcetti alla frutta.

Domanda 7: Quanto spazio hai?

Decidi dove posizionerai il liofilizzatore prima di scegliere la dimensione.

A seconda del modello e della tua configurazione, considera:

• Ingombro del liofilizzatore

• Posizionamento della pompa del vuoto

• Spazio per l'apertura della porta

• Flusso d'aria

• Spazio di lavoro

• Carico e scarico dei vassoi

• Posizione della presa elettrica

• Tubo di scarico

• Peso della macchina

• Accesso per la pulizia e la manutenzione

Una dispensa, una lavanderia, una stanza in più, un'area di servizio o un garage possono essere tutte possibilità a seconda dello spazio e delle condizioni operative.

Misura il luogo previsto e assicurati di avere abbastanza spazio per utilizzare e mantenere comodamente il liofilizzatore.

Domanda 8: Quale servizio elettrico è disponibile?

I requisiti elettrici dovrebbero essere verificati per il modello esatto prima dell'acquisto.

I modelli Harvest Right non hanno tutti requisiti elettrici identici. Non dare per scontato che, poiché un modello funziona con una presa esistente, lo faranno tutti.

Controlla la tensione, l'amperaggio, i requisiti del circuito dedicato e il tipo di presa per il liofilizzatore esatto che stai considerando.

Se non sei sicuro che il tuo spazio disponga del servizio elettrico appropriato, consulta un elettricista qualificato.

Dovrei acquistare una taglia più grande di quella che penso di aver bisogno?

Se ti trovi a metà tra due taglie, consigliamo solitamente di scegliere quella superiore.

Molti proprietari scoprono altri alimenti che desiderano conservare una volta iniziato a utilizzare il liofilizzatore. Potresti inizialmente pianificare la conservazione di frutta e cibo e in seguito ritrovarti a liofilizzare pasti, prodotti del giardino, snack per animali, uova, carne, snack, acquisti all'ingrosso e altro ancora.

Passare a una taglia superiore può darti capacità aggiuntiva man mano che aumenta il tuo utilizzo e può ridurre il numero di lotti che devi eseguire.

Questo non significa che tutti abbiano bisogno del liofilizzatore più grande possibile. Assicurati di avere lo spazio, il servizio elettrico e abbastanza cibo per utilizzare in modo pratico il modello più grande.

E se sono a metà tra due taglie?

Se stai ancora decidendo tra due modelli, chiediti:

Con quale frequenza riempirei completamente il liofilizzatore più piccolo?

Se la risposta è quasi ogni lotto, il modello più grande merita probabilmente una seria considerazione.

Ho spazio per il modello più grande?

La capacità aiuta solo se hai un posto appropriato dove installare e utilizzare il liofilizzatore.

Il mio utilizzo è stagionale?

Giardinieri, cacciatori e persone che acquistano o conservano alimenti stagionali potrebbero aver bisogno di una capacità considerevolmente maggiore in determinati periodi dell'anno.

Mi aspetto che il mio utilizzo aumenti?

Pensa a ciò che liofilizzi oggi, ma anche a ciò che realisticamente potresti liofilizzare una volta che avrai la macchina.

Cosa mi darebbe più fastidio: eseguire lotti aggiuntivi o dedicare più spazio a un liofilizzatore più grande?

Questa risposta può rendere la decisione molto più chiara.

Pensa al tuo periodo più impegnativo dell'anno

Non scegliere la taglia del liofilizzatore in base al tuo mese più tranquillo.

Se coltivi nel tuo giardino, cacci, acquisti prodotti stagionali o conservi grandi quantità di cibo in determinati periodi dell'anno, pensa a quanto cibo avrai in attesa quando sarai più impegnato.

Un liofilizzatore che sembra più che sufficientemente grande durante una settimana normale potrebbe sembrare molto diverso quando il tuo giardino produce abbondantemente o torni a casa con una grande quantità di cibo da trattare.

Quale liofilizzatore Harvest Right è il migliore?

Non esiste un modello che sia il migliore per tutti.

Considera il modello Small se hai un nucleo familiare di circa 1–3 persone, il volume del tuo lotto è modesto e lo spazio è importante.

Considera il modello Medium se hai un nucleo familiare di circa 2–5 persone, prevedi un uso regolare e desideri più capacità senza passare a lotti molto grandi.

Considera il modello Large se hai un nucleo familiare di circa 4–8 persone, un giardino più grande, acquisti all'ingrosso, esigenze di caccia o attività all'aperto, obiettivi sostanziosi di conservazione del cibo o un'attività in crescita e desideri trattare di più con ogni lotto.

Considera il modello X-Large se hai un nucleo familiare numeroso di 5 o più persone, hai regolarmente grandi quantità di cibo da conservare, o hai un'attività o altre esigenze di trattamento ad alto volume.

Man mano che sali nelle taglie, non stai davvero cambiando ciò che puoi liofilizzare. Stai cambiando quanto puoi liofilizzare alla volta.

Pensa a quanto cibo è probabile che tu abbia, con quale frequenza desideri eseguire i lotti, dove verrà posizionato il liofilizzatore e come ti vedi utilizzarlo in futuro.

E se ti trovi a metà tra due taglie, consigliamo solitamente di scegliere quella superiore. Ti dà spazio per crescere man mano che scopri quante cose puoi liofilizzare.