L'HO INSEGUITO FINO A CHE NON MI HA PRESO

Contributo ospite, Donna Hoaks

Lo scorso ottobre abbiamo festeggiato le nostre nozze d'argento; venticinque anni di matrimonio felice e perfetto. Non mi credete? OK, non è stato tutto perfetto, ma è stato un viaggio fantastico. Se chiedeste a mio marito, ci sono due cose su cui può contare. Una è che non sa mai cosa mi verrà in mente dopo. L'altro fattore fondamentale nel nostro matrimonio è che in questi anni, vi dirà che ha mangiato male solo poche volte.

Questa vecchia signora è una cuoca piuttosto brava. Amo il cibo. Mi piace coltivarlo, allevarlo, conservarlo, cucinarlo e servirlo. Mi piace renderlo sano e interessante e dal primo pasto che ho preparato per lui, ho voluto che ogni pasto fosse delizioso. Non era sempre elegante, ma anche i pasti semplici dovrebbero far desiderare di più.

Nel corso degli anni, quei pasti sono cambiati. Ho iniziato a coltivare il giardino, a mettere in conserva, ad essiccare e persino a raccogliere in natura. Ho iniziato a servire le "erbacce" come verdure nelle nostre zuppe o uova. I funghi hanno adornato la nostra tavola. Piantaggine, ortica, cipolle selvatiche e persino le nostre hostas paesaggistiche hanno contribuito ad alcuni dei nostri pasti. Lavoriamo sodo per coltivare un orto, ma se solo guardiamo, ci sono molti cibi che crescono senza alcun lavoro da parte nostra, e ho imparato ad usarli anch'io. Mostro il mio amore per lui preparando cose meravigliose da mangiare.

Anche se usciamo a San Valentino, di solito preparo qualcosa di speciale per la festa. Quest'anno, probabilmente tirerò fuori dal congelatore un paio di belle bistecche. Tempo fa, ho liofilizzato una GRANDE quantità di risotto al cavolfiore e dei fagiolini stufati lentamente con cipolla e prosciutto a cubetti. Avevo liofilizzato molto mais dolce, che posso usare per un veloce budino di mais. Questi ingredienti creeranno un pasto bello e veloce in una sera feriale.

Marinerò le bistecche la sera prima, e nel tempo necessario per mettere le bistecche sulla griglia, potrò preparare questi altri cibi. Preparerò anche il nostro dolce semplice preferito, che cuocerà mentre mangiamo. Tornare a casa tardi dopo una lunga giornata di lavoro non è più intimidatorio.

Alcuni amici mi hanno detto di essere troppo impegnati per avere un liofilizzatore. Io rispondo sempre che sono troppo impegnata per NON averne uno. Poter dedicare tempo alla preparazione del cibo alle mie condizioni è un grande vantaggio. Giorni liberi e fine settimana sono spesso dedicati alla preparazione di cose per la settimana successiva, ma ora le raddoppio o triplico. Questo mi fa risparmiare tempo ed energia che posso usare in seguito per qualcos'altro.

Non ricordo l'ultima volta che sono tornata a casa al tramonto, stressata per aver passato la serata in cucina. Ora non succede più. I pasti sono veloci e facili. Gli avanzi vengono semplicemente caricati sui vassoi per essere liofilizzati. Sprechi zero. Niente caos, niente fronzoli, niente stress. La vita con un Harvest Right diventa sempre più facile. Se non fate ancora parte della famiglia Harvest Right, cosa aspettate? Dopo mio marito, questa è stata la migliore decisione che abbia mai preso. Buon San Valentino!

Nativa dell'Indiana, Donna Hoaks ha una passione per la preparazione e l'autosufficienza, e ha presentato le sue idee di risparmio a molti in tutto il paese. È una maestra nella conservazione degli alimenti e ama insegnare la fermentazione, l'inscatolamento, ecc., così come l'energia passiva, la ricerca di cibo e i medicinali. Nel suo tempo libero, Donna ama sviluppare la sua fattoria, passare del tempo con suo marito, Dean, i loro figli e nipoti, e guidare le loro Harley.