Harvest Right porta sul mercato l'opzione di essiccazione a freddo per uso domestico

La rivista Pink Tractor ha recentemente pubblicato la storia di come due diversi clienti hanno beneficiato dell'uso di un liofilizzatore. Nel settembre 2017, David e Karen Smith sono stati devastati dalle inondazioni causate dall'uragano Irma, che ha lasciato la loro casa a Middleburg, un sobborgo di Jacksonville, in Florida, con 2,4 metri d'acqua. È stato un disastro che avrebbe decimato le scorte alimentari della maggior parte delle persone che hanno subito una tale calamità, ma gli Smith erano preparati. Nell'anno precedente, Karen aveva liofilizzato cibo utilizzando la macchina per la liofilizzazione domestica che aveva acquistato da Harvest Right LLC, con sede a Salt Lake, Utah, come mezzo per risparmiare denaro in pensione liofilizzando gli avanzi e acquistando articoli sfusi. Per gli otto mesi che ci sono voluti alla coppia per ricostruire, gli Smith hanno potuto mangiare frequentemente i cibi preparati in precedenza. Le riserve includevano brodo d'ossa, kefir, zuppe, stufati, hamburger, gamberetti cotti, formaggio, pollo, frutta e verdura. "Ho iniziato a farlo perché ti permette di controllare gli ingredienti che metti nel cibo, e io sono una grande venditrice, quindi cerco sempre di fare scorta quando vedo cose in saldo", ha detto Karen Smith. "Nel frattempo sono anche diventata una preparatrice per disastri." Un'altra utente affezionata a Harvest Right è Donna Hoaks, un'elettricista e istruttrice di autosufficienza/preparazione di Lafayette, Indiana. È stata soddisfatta delle centinaia di dollari di risparmio immediato che ha realizzato da quando ha acquistato la sua unità Harvest Right all'inizio di quest'anno. Gran parte di ciò che liofilizza proviene dalla sua proprietà, poiché ha nove alberi da frutto, 33 aiuole rialzate di verdura ed erbe aromatiche, un campo di fragole e un piccolo vigneto. Acquista anche prodotti alimentari freschi sfusi. "Sai che il cibo avrà un buon sapore e manterrà il suo valore nutritivo una volta reidratato, e offre un significativo risparmio sui costi", ha detto Hoaks, la cui famiglia include tra i suoi preferiti il suo mac and cheese affumicato e il gelato liofilizzato. Come Smith, Hoaks si affidava all'inscatolamento per conservare i cibi prima di acquistare la sua unità Harvest Right. Quel metodo presentava le sue sfide. "Ho sempre faticato con la rotazione", ha detto Hoaks. "Se non viene ruotato entro un certo periodo di tempo, ne perdi una parte... Liofilizzando, elimini tutte queste preoccupazioni e sai che ogni volta che usi il cibo, sarà buono. Ci piace sentire come i nostri clienti beneficiano dell'uso del loro liofilizzatore. Leggi l'articolo completo (a pagina 8) qui.