Liofilizzazione vs. disidratazione

Fino ad ora, l'inscatolamento degli alimenti è stato uno dei migliori metodi di conservazione casalinga disponibili. Tuttavia, ci sono problemi con l'inscatolamento, inclusi un alto rischio di deterioramento, una breve durata di conservazione, un ridotto valore nutrizionale, una varietà limitata e un processo ad alta intensità di lavoro (che può anche essere pericoloso se non si seguono le procedure corrette). La liofilizzazione elimina questi problemi, e ora che i liofilizzatori domestici sono disponibili per tutti, la conservazione degli alimenti è cambiata drasticamente.

La liofilizzazione risolve tutti i problemi associati all'inscatolamento. Poiché al cibo liofilizzato viene rimossa tutta l'acqua, non si deteriora. La liofilizzazione preserva il gusto e il valore nutrizionale, e puoi liofilizzare praticamente qualsiasi cosa tu voglia. Una delle parti migliori è che la conservazione degli alimenti non è più ad alta intensità di lavoro. E, se usati con un assorbitore di ossigeno, gli alimenti liofilizzati possono durare fino a 25 anni.

Ad esempio, una delle mie delizie preferite sono i lamponi. I lamponi hanno una breve stagione di crescita, e per conservarli dovevo congelarli in frigorifero o farne marmellata. Il problema è che la marmellata contiene un'alta quantità di zucchero aggiunto, qualcosa di cui non ho bisogno di più! Con un liofilizzatore, posso avere lamponi "freschi" quando voglio, senza zucchero aggiunto. Basta tagliare il cibo in pezzi gestibili, metterli sui vassoi e lasciare che il liofilizzatore faccia il resto. È così facile, il gusto e il contenuto nutrizionale sono di gran lunga superiori e la varietà di alimenti che si possono conservare è quasi infinita. Non è ora di mettere via le tue scorte per l'inscatolamento? Per maggiori informazioni su come la liofilizzazione si confronta con l'inscatolamento, guarda il nostro video:

Liofilizzazione vs. Inscatolamento e Disidratazione