Uva liofilizzata

L'uva sta raggiungendo il suo picco proprio ora e non è mai migliore che quando raccolta negli ultimi giorni d'estate. Potresti trovare vendite all'ingrosso al supermercato in questo momento, oppure potresti trovare i grappoli più dolci e succosi al mercato del tuo contadino locale. La liofilizzazione dell'uva è così facile, ed è versatile e divertente da mangiare senza reidratazione. Per liofilizzare l'uva, dovrai tagliarla a metà. Un trucco è posizionare una manciata tra due coperchi di plastica, quindi usare un coltello lungo (andrà bene un coltello da pane) per tagliarli tutti in una volta. Disponete le metà in uno strato sui vassoi della liofilizzatrice e avviate il processo. Una volta pronte, conservale in sacchetti Mylar con un assorbitore di ossigeno o in qualsiasi altro contenitore ermetico. Se conservate correttamente, l'uva liofilizzata può durare fino a 25 anni. L'uva liofilizzata è uno spuntino meraviglioso direttamente dalla busta o dal barattolo. È l'aggiunta perfetta a un pranzo scolastico o come spuntino sano dopo la scuola se abbinata a formaggio filante. L'uva liofilizzata è anche ottima sopra farina d'avena e yogurt a colazione. Se ti ritrovi con una vera abbondanza di uva, l'uva liofilizzata reidratata può essere utilizzata per fare marmellate e gelatine. Poiché la liofilizzazione non distrugge i nutrienti come fanno la cottura ad alta temperatura e l'inscatolamento, la tua uva manterrà tutte le sue meravigliose proprietà antiossidanti.