Liofilizzazione delle banane

Le banane sono universalmente amate, ma hanno una breve durata di conservazione. Tuttavia, se hai un liofilizzatore domestico puoi approfittare degli sconti o persino salvare questo frutto universalmente amato prima che maturi troppo. Le banane sono ricche di fibre e potassio e sono una fonte sana di carboidrati. Gli studi suggeriscono anche che le banane possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna (sono un vasodilatatore), possono ridurre l'asma nei bambini e sono una buona fonte di vitamina C, che aiuta a combattere i radicali liberi che causano il cancro. Liofilizzare le banane è semplicissimo. Basta affettarle e disporle su vassoi vicini tra loro e liofilizzare come di consueto. Prova a cospargerle di cannella per un tocco nuovo. Mettile in sacchetti di Mylar o barattoli con un assorbitore di ossigeno per una conservazione a lungo termine. Oppure, si conserveranno in un contenitore ermetico sul tuo scaffale per un paio di mesi anche senza un assorbitore di ossigeno. I tuoi figli o nipoti adoreranno sgranocchiarle e saranno un ottimo sostituto delle caramelle ad alto contenuto di zucchero o altri snack trasformati. Le banane liofilizzate sono deliziose da sole, ma sono anche meravigliose aggiunte al trail mix, ottimi condimenti per granola e gelato, o possono essere gettate in un frullato o trasformate in una polvere per aromatizzare naturalmente glassa o preparato per pancake.