Spreco alimentare in America

Gli americani sprecano più cibo di qualsiasi altro paese al mondo. I fatti attuali sono vergognosi. Gli studi dimostrano che la famiglia media americana di quattro persone butta via il 40% del cibo che acquista! Ciò significa che quasi la metà di ciò che mettiamo nei nostri carrelli della spesa finisce in una discarica. Se a questo aggiungiamo il cibo scartato dai nostri orti, alberi da frutto e campi, ben oltre il 50% di ciò che viene prodotto (carne, frutta, verdura e latticini) viene sprecato.

Per una famiglia media di quattro persone, lo spreco di cibo in casa ammonta a quasi 200 dollari ogni mese, uno spreco annuale sbalorditivo di 2.400 dollari! Per le famiglie più numerose può essere molto di più.

Ognuno di noi ha la responsabilità di lottare contro la nostra "cultura dello spreco", soprattutto quando si tratta di cibo. L'epidemia di spreco alimentare, pur essendo negativa per gli americani, contribuisce anche a un problema di fame più ampio a livello mondiale.

Come ridurre lo spreco alimentare con la liofilizzazione

Riuscite a immaginare di aggiungere 2.400 dollari o più alle vostre tasche ogni anno? La liofilizzazione domestica può potenzialmente salvare la maggior parte dello spreco alimentare di una famiglia; ed è un'opzione ora disponibile con il liofilizzatore domestico di Harvest Right.

Come metodo di conservazione del cibo, è più semplice dell'inscatolamento e della disidratazione e dura 7-8 volte di più. Basta mettere i vostri pasti avanzati e la frutta, la verdura, la carne e i latticini che stanno maturando nel vostro liofilizzatore e premere "start". In circa un giorno, questo cibo è pronto per essere confezionato per una durata di conservazione fino a 25 anni.

L'aspetto migliore di possedere un liofilizzatore Harvest Right è che vorrete usare il vostro cibo liofilizzato quotidianamente. È delizioso ed è buono come fresco. Ad esempio, le uova fresche liofilizzate possono essere utilizzate in torte, waffle, uova strapazzate e in qualsiasi altra cosa in cui si usino le uova. Carne, pesce, formaggio, panna acida e verdure liofilizzate possono essere usati normalmente. Si reidratano facilmente e possono essere usati nei vostri pasti come se fossero freschi.

Questi avocado nella foto sono già stati liofilizzati. Belli, non è vero? E, soprattutto, sono nutrienti, hanno il sapore di fresco e dureranno 25 anni.

Riepilogo dello spreco alimentare in America

• La famiglia media butta via 2.500 dollari o più di cibo ogni anno. Con i prezzi del cibo in continua crescita, questo numero aumenterà.
• In media, il 40% del cibo viene sprecato negli Stati Uniti. Ciò equivale a 165 miliardi di dollari all'anno.
• 870 milioni di persone nel mondo soffrono di malnutrizione.
• Quando il cibo viene sprecato, sprechiamo anche enormi quantità di energia, acqua e sostanze chimiche.

Possiamo fare di meglio! Utilizzando il liofilizzatore Harvest Right gran parte di questo spreco può essere conservato per usi futuri. Immaginate di avere la vostra frutta matura conservata per usi futuri come spuntini, nei pranzi dei vostri figli e in una varietà di cose come frullati fatti in casa. I pasti avanzati (bistecche, arrosto di manzo, pollo, sugo di spaghetti, zuppe e molto, molto altro) possono diventare la parte più gustosa e preziosa della vostra scorta alimentare.

Un articolo di cronaca ha riportato i risultati del Natural Resources Defense Council: "Circa il 40% del cibo negli Stati Uniti viene sprecato, poiché circa 165 miliardi di dollari di cibo non consumato vengono buttati via ogni anno, secondo il NRDC. Si tratta di un aumento del 50% dagli anni '70".

"Come paese, stiamo essenzialmente buttando via ogni altro pezzo di cibo che ci passa davanti - questo significa soldi e risorse preziose buttate via", ha detto Dana Gunders, scienziata del progetto NRDC, in un articolo del Deseret News.

Nello stesso articolo ha proseguito dicendo: "Con il prezzo del cibo che continua a crescere e la siccità che mette a rischio gli agricoltori a livello nazionale, è il momento di cogliere tutte le enormi opportunità inutilizzate per ottenere di più dal nostro sistema alimentare. Possiamo fare di meglio."

"Oltre la metà della superficie terrestre negli Stati Uniti è dedicata alla produzione alimentare, e oltre l'80% dell'acqua che consumiamo va alla coltivazione e alla produzione del nostro cibo. Quindi, quando buttiamo via, diciamo, metà di un hamburger, secondo una stima del Water Footprint Network, è equivalente a fare una doccia di oltre un'ora, nell'uso dell'acqua che è stato necessario per quella metà di hamburger che hai appena buttato." (Dana Gunders, scienziata del progetto alimentare e agricolo presso il Natural Resources Defense Council)

Ira Sager di Bloomberg/Businessweek ammette di non conservare il cibo: "Non sono solo nelle mie abitudini sprecone. Vivo negli Stati Uniti dello Spreco Alimentare. In media, i miei concittadini buttano via 20 libbre di cibo ogni mese, il che ammonta a 2.275 dollari all'anno per una famiglia di quattro persone, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti."

Andrew Gunther, ha scritto sul suo blog su Huffington Post: "...non è solo il cibo che va sprecato: pensate a tutta l'energia, l'acqua, i prodotti chimici e il lavoro sprecati per produrre, trasportare e conservare ciò che alla fine viene lasciato marcire."

Brad Plumer del Washington Post afferma: "Non è solo uno spreco di energia, acqua e terra, ma è una tragedia di per sé, dato che circa 870 milioni di persone soffrono di malnutrizione cronica."