Si vous envisagez d'acheter un lyophilisateur à usage domestique, l'une des questions pratiques que vous pourriez vous poser est la suivante :
De combien cela va-t-il augmenter ma facture d'électricité ?
La réponse dépend de votre lyophilisateur, des aliments que vous traitez, de la durée du cycle de production et du tarif de l'électricité pratiqué par votre fournisseur d'énergie.
C'est pourquoi un montant fixe en dollars n'est pas très utile pour tout le monde.
Une meilleure approche consiste à comprendre comment la consommation d'électricité est mesurée, quels sont les facteurs qui l'influencent et comment calculer le coût approximatif pour votre propre logement.
Combien coûte l'exploitation d'un lyophilisateur ?
Le coût de l'électricité nécessaire au fonctionnement d'un lyophilisateur varie d'un lot à l'autre.
Le coût réel dépend de plusieurs facteurs, notamment :
Modèle et dimensions du lyophilisateur
Durée du cycle de lyophilisation
Type et quantité d'aliments
Que les aliments aient été préalablement congelés ou non
Température ambiante et conditions d'utilisation
Votre tarif d'électricité local
Un lot dont l'exécution prend plus de temps consommera généralement plus d'électricité qu'un lot plus court, toutes choses égales par ailleurs.
Le tarif de l'électricité pratiqué dans votre région a également son importance. Une quantité d'énergie identique peut coûter nettement plus cher dans une région du pays que dans une autre.
Ainsi, plutôt que de se contenter de demander « Combien coûte le fonctionnement d’un lyophilisateur ? », il est utile de connaître deux choses :
Combien de kilowattheures ce lot a-t-il consommé ?
et
Combien votre fournisseur d'énergie facture-t-il par kilowattheure ?
Comment calculer le coût de l'électricité de votre lyophilisateur
L'électricité est généralement facturée en kilowattheures (kWh).
Une fois que vous connaissez la consommation en kilowattheures de votre lyophilisateur pour un lot donné, il est facile de calculer le coût approximatif de l'électricité :
Consommation d'électricité (kWh) × tarif de l'électricité ($/kWh) = coût de l'électricité
Par exemple, supposons qu'un lot ait consommé 25 kWh et que votre tarif d'électricité soit de 0,15 $ par kWh.
25 kWh × 0,15 $ = 3,75 $
Le coût de l'électricité pour ce lot s'élèverait à environ 3,75$.
Si, au contraire, votre tarif d'électricité était de 0,25 $ par kWh :
25 kWh × 0,25 $ = 6,25 $
La même quantité d'électricité coûterait environ 6,25$.
Ces chiffres sont donnés à titre d'exemple pour illustrer le calcul ; il ne s'agit pas d'estimations de la quantité utilisée pour chaque lot de Harvest Right.
Quels sont les facteurs qui influencent la consommation d'énergie d'un lyophilisateur ?
Plusieurs facteurs peuvent influencer la consommation d'électricité au cours d'un cycle de production.
1. Dimensions du lyophilisateur
Les différents modèles de lyophilisateurs présentent des caractéristiques électriques et des capacités de traitement variables.
Une machine plus grande peut nécessiter davantage d'énergie pendant son fonctionnement, mais elle permet également de traiter un volume de nourriture nettement plus important par lot.
C'est pourquoi se contenter de comparer les appareils en fonction de leur consommation électrique ne permet pas d'avoir une vision complète de la situation.
Pour une personne qui traite régulièrement de grandes quantités d'aliments, la consommation d'énergie par livre de produit fini peut constituer un critère de comparaison plus pertinent que la seule consommation électrique de la machine.
2. Durée d'exécution du lot
La lyophilisation ne repose pas sur une durée de cycle unique et universelle.
Les différents aliments contiennent des quantités variables d'eau, de sucre, de matières grasses et d'autres composants susceptibles d'influencer leur transformation.
Un lot qui nécessite un temps de séchage plus long consommera généralement plus d'électricité qu'un lot dont le séchage est plus rapide.
3. Les aliments que vous lyophilisez
Un plateau de fraises coupées en tranches, ce n'est pas la même chose qu'un plateau de soupe.
La teneur en eau et la composition des aliments varient considérablement.
La quantité et le type d'aliments que vous traitez peuvent donc avoir une incidence sur la durée de fonctionnement du lyophilisateur.
4. Quelle quantité de nourriture y a-t-il sur les plateaux ?
Un chargement adéquat de votre lyophilisateur vous permet de tirer le meilleur parti de chaque cycle.
Même lorsqu'il y a très peu d'aliments dans la machine, le lyophilisateur doit tout de même suivre le processus nécessaire.
Pour les foyers qui recourent régulièrement à la lyophilisation, le fait de remplir correctement les lots permet de répartir le coût de l'électricité sur une plus grande quantité d'aliments.
Veillez toutefois à ne pas dépasser les recommandations spécifiques à votre appareil. Une quantité plus importante d'aliments ne garantit pas automatiquement un meilleur rendement si la surcharge nuit au bon déroulement du processus de lyophilisation.
5. Préparation des repas
La taille et l'épaisseur des aliments peuvent avoir une incidence sur le séchage.
Les pièces relativement homogènes ont tendance à être traitées de manière plus régulière qu'un plateau contenant un mélange de pièces très épaisses et très fines.
Une bonne préparation peut donc vous aider à obtenir des résultats plus réguliers.
6. Conditions dans les chambres
L'environnement dans lequel se trouve votre lyophilisateur peut avoir une incidence sur son fonctionnement.
Les lyophilisateurs génèrent de la chaleur pendant leur fonctionnement, et la température ambiante ainsi que la ventilation peuvent avoir une incidence sur leurs performances.
Respectez les consignes d'installation et d'utilisation propres à votre modèle Harvest Right.
Est-ce que le fait de congeler les aliments à l'avance permet d'économiser de l'électricité ?
Le fait de pré-congeler les aliments peut réduire la durée de congélation nécessaire à l'appareil avant le début de la phase de séchage du cycle.
Mais la question de savoir si cela permet de réduire la consommation énergétique totale de votre foyer est plus complexe.
Votre congélateur a également consommé de l'électricité pour congeler les aliments.
Donc, si vous essayez de calculer avec précision la consommation totale d'énergie, ne considérez pas la pré-congélation comme de l'énergie gratuite.
Il existe toutefois des raisons pratiques de congeler les aliments au préalable. Cela vous permet de préparer les plateaux à l'avance, d'accumuler les aliments jusqu'à ce que vous soyez prêt à lancer un cycle, et de transférer les aliments déjà congelés dans le lyophilisateur.
Considérez la pré-congélation avant tout comme une option permettant d'optimiser le flux de travail et la gestion des cycles, plutôt que de partir du principe qu'elle réduit systématiquement le montant total de votre facture d'électricité.
Coût de l'électricité par lot par rapport au coût par livre
Pour les utilisateurs réguliers, un autre indicateur utile est le suivant :
Quelle quantité d'électricité a été nécessaire pour conserver chaque livre de denrées alimentaires ?
Supposons que deux foyers dépensent chacun 5 $ en électricité pour un cycle de lyophilisation.
On transforme 5 livres d'aliments :
5 $ ÷ 5 lb = 1,00 $ la livre
Un autre traite 20 livres :
5 $ ÷ 20 lb = 0,25 $ la livre
Les chiffres exacts varieront, mais c'est le principe qui importe.
L'utilisation des lots est importante.
Si votre objectif est de conserver vos aliments de manière économique, ne vous arrêtez pas uniquement au coût de fonctionnement de l'appareil. Pensez à la quantité d'aliments consommables que vous conservez grâce à cette énergie.
Comment mesurer la consommation électrique réelle de votre lyophilisateur
Si vous souhaitez connaître précisément le coût d'exploitation de votre lyophilisateur, il vaut mieux le mesurer vous-même plutôt que de vous fier à l'estimation de quelqu'un d'autre.
En fonction de votre installation électrique et de vos équipements, un compteur d'énergie adapté peut mesurer la consommation d'électricité pendant un cycle de production complet.
Fiche :
Aliments en cours de lyophilisation
Poids de départ approximatif
Durée du lot
Consommation d'électricité en kWh
Votre tarif d'électricité
Coût total estimé de l'électricité
Au fil des différents relevés, vous commencerez à vous faire une idée bien plus précise des coûts de fonctionnement réels de votre foyer.
Vous remarquerez peut-être même que certains aliments ou certaines méthodes de chargement nécessitent systématiquement plus ou moins d'énergie.
Le fonctionnement d'un lyophilisateur coûte-t-il cher ?
L'électricité ne représente qu'une partie des coûts liés à la lyophilisation à domicile.
Un lyophilisateur nécessite un investissement initial, et les frais d'exploitation peuvent inclure l'électricité, les emballages, les absorbeurs d'oxygène le cas échéant, ainsi que les fournitures liées à la maintenance, en fonction de votre équipement.
Mais la lyophilisation peut également générer de la valeur économique de plusieurs façons.
Par exemple, les ménages peuvent utiliser un lyophilisateur pour :
Achetez des produits alimentaires lorsqu'ils sont de saison
Profitez des promotions sur les produits d'épicerie
Acheter des produits alimentaires en gros
Conserver les restes
Préparer leurs propres en-cas lyophilisés
Conserver des repas maison complets
Préparez des aliments lyophilisés qu’ils achèteraient autrement
Le fait que ces économies compensent ou non le coût d'acquisition et d'exploitation d'un lyophilisateur dépend de l'usage que vous en faites.
La situation économique d'une personne qui prépare quelques lots par an sera très différente de celle d'un foyer qui conserve régulièrement les récoltes de son potager, ses restes, ses achats en gros ou des aliments qu'il achèterait autrement sous forme de produits lyophilisés dans le commerce.
Pensez à la valeur des aliments que vous conservez
Le coût de l'électricité ne doit pas être considéré isolément.
Imaginez que vous dépensiez quelques dollars en électricité pour conserver des aliments qui, sans cela, auraient pourri et auraient été jetés.
L'électricité, ça coûte quand même de l'argent.
Mais la question la plus pertinente est la suivante :
Quelle valeur cette électricité a-t-elle permis de préserver ?
Il en va de même lorsque vous achetez des fruits rouges en pleine saison, que vous profitez des promotions sur la viande, que vous mettez en conserve une abondante récolte de votre potager ou que vous conservez les restes correspondant à plusieurs repas.
Un déshydrateur par congélation ne permet pas systématiquement à tous les foyers de faire des économies.
Mais lorsque vous évaluez les coûts d'exploitation, comparez le coût total de la conservation à la valeur des aliments et des produits de substitution que vous remplacez.
C'est un calcul bien plus pertinent.
Comment rendre la lyophilisation plus économique ?
Si le coût est un critère important pour vous, veillez à tirer le meilleur parti de chaque lot.
Exécuter des lots suffisamment remplis
Dans la mesure du possible, préparez suffisamment d'aliments pour exploiter pleinement la capacité de votre lyophilisateur, sans dépasser les recommandations du fabricant.
Conservez les aliments qui ont une réelle valeur à vos yeux
Réfléchissez à ce que vous remplacez.
Conserver les tomates du jardin que vous n'arrivez pas à manger assez vite peut permettre d'éviter le gaspillage.
La préparation de fruits lyophilisés pourrait remplacer les en-cas industriels.
Préparer soi-même ses repas de randonnée peut remplacer les plats lyophilisés du commerce.
Ces situations présentent des aspects économiques différents.
Suivez vos dépenses
Si vous voulez vraiment savoir si votre lyophilisateur vous permet de réaliser des économies, tenez un registre.
Piste :
Coût des denrées alimentaires + électricité + emballages + autres frais d'exploitation
Comparez ensuite ce montant à ce que vous auriez dépensé autrement — ou à la valeur des aliments qui auraient pu être gaspillés.
C'est plus utile que de se fier à une affirmation générale selon laquelle un lyophilisateur « se rentabilise toujours ».
Foire aux questions
Quelle est la consommation électrique d'un lyophilisateur par lot ?
Il n'existe pas de chiffre unique valable pour tous les lots. La consommation d'électricité dépend du modèle de lyophilisateur, des aliments, de la taille du lot, de la durée du cycle, des conditions de fonctionnement et d'autres facteurs. La mesure d'un lot complet à l'aide d'un compteur d'énergie adapté permet d'obtenir la valeur la plus précise pour votre machine et dans votre situation.
Combien coûte l'utilisation d'un lyophilisateur pendant 24 heures ?
Le coût dépend de la quantité d'électricité consommée par l'appareil au cours de ces 24 heures et du tarif d'électricité pratiqué par votre fournisseur d'énergie. Pour estimer le coût de fonctionnement, multipliez le nombre de kilowattheures consommés par le coût du kilowattheure.
Un lyophilisateur plus grand consomme-t-il davantage d'électricité ?
Les équipements plus volumineux peuvent présenter des besoins électriques différents, mais ils permettent également de traiter une plus grande quantité d'aliments par lot. Si vous comparez la rentabilité d'exploitation, tenez compte à la fois de la consommation électrique totale et de la quantité d'aliments traités.
La pré-congélation permet-elle de réduire la consommation d'énergie du lyophilisateur ?
La pré-congélation réduit le travail de congélation que le lyophilisateur doit effectuer, mais votre congélateur domestique consomme lui aussi de l'électricité. La pré-congélation peut s'avérer utile pour optimiser le flux de travail et éventuellement raccourcir le cycle de la machine, mais elle ne doit pas pour autant être considérée d'emblée comme une étape ne consommant pas d'énergie.
Le type d'alimentation a-t-il une incidence sur la consommation d'électricité ?
Oui. Les aliments présentent des différences en termes de teneur en eau, d'épaisseur, de composition et d'exigences de séchage, ce qui peut avoir une incidence sur la durée du cycle et, par conséquent, sur la consommation d'énergie.
Puis-je calculer moi-même le coût de l'électricité ?
Oui. Mesurez la consommation d'électricité pendant un cycle complet en kilowattheures, puis multipliez ce chiffre par votre tarif d'électricité.
kWh consommés × $/kWh = coût approximatif de l'électricité
Le meilleur numéro, c'est le vôtre
Alors, quelle est la consommation électrique d'un lyophilisateur?
Il n'y a pas de réponse unique qui s'applique à tous les foyers, à toutes les machines et à tous les lots.
Et ce n'est pas grave.
Au lieu de vous fier à une seule estimation nationale, vous pouvez calculer le coût réel là où vous habitez.
Mesurez votre consommation d'électricité. Vérifiez le tarif de votre fournisseur d'énergie. Évaluez la quantité de nourriture que vous avez conservée.
Posez ensuite la question la plus importante :
La valeur que j'ai créée ou préservée valait-elle le coût de ce lot ?
Pour de nombreux foyers, c'est un bien meilleur moyen de comprendre les aspects économiques de la lyophilisation à domicile.
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