La lyophilisation en prévision de la saison des ouragans

Nous comptons de nombreux clients dans les régions touchées par les ouragans, et ceux-ci nous ont permis de mieux cerner certains problèmes liés aux scénarios traditionnels de préparation aux ouragans :

• Les conserves sont lourdes et encombrantes. L'espace disponible dans le véhicule d'évacuation devient une ressource précieuse dès lors qu'il faut y ajouter des enfants, des cages pour animaux, des valises et des articles de première nécessité.
• Le choix de conserves est limité. Ceux qui ont déjà vécu des ouragans ou des évacuations liées à ces derniers vous diront que les petits pois ou les tomates mijotées ne sont pas vraiment réconfortants.
• Les conserves et les plats en barquette – ou tout autre produit qui ne se périme pas rapidement – peuvent contenir de nombreux conservateurs et autres substances chimiques.
• Même si les adultes peuvent parfois tenir le coup pendant une semaine en se contentant de thon sur des crackers, le fait de ne pas pouvoir manger normalement peut accroître le stress chez les enfants et les animaux de compagnie.
• Les conserves et les plats en boîte s'envolent des rayons des supermarchés quelques jours avant l'arrivée d'un ouragan. On prend ce qu'on peut, même si ce n'est pas grand-chose.
• Les aliments en conserve ou en boîte peuvent nécessiter d'être portés à ébullition ou cuits, ce qui implique l'utilisation d'ustensiles et un gaspillage d'eau, une ressource précieuse.

Disposer d'un lyophilisateur à domicile permet de résoudre tous ces problèmes.

• La lyophilisation des aliments permet d'éliminer toute l'eau, qui représente la majeure partie de leur poids. Des plats complets peuvent ainsi être compressés dans des sachets plats en Mylar.
• Le choix de plats lyophilisés est pratiquement illimité. Lyophilisez vos plats et en-cas préférés, et vous n'aurez plus à craindre de devoir avaler un dixième repas composé de beurre de cacahuète et de biscuits rassis.
• La lyophilisation de vos propres aliments à la maison vous permet d'utiliser des produits frais, entiers et bio. Aucun conservateur n'est nécessaire pour garantir la sécurité alimentaire des aliments lyophilisés.
• Les aliments lyophilisés permettent aux enfants et aux animaux de compagnie de conserver leurs habitudes alimentaires. Les enfants trouvent même très amusant de voir les aliments lyophilisés se réhydrater. Si vous préparez vous-même la nourriture de votre animal, vous pouvez en lyophiliser une quantité suffisante sans craindre qu'elle ne se détériore.
• Si vous lyophilisez vous-même vos provisions en prévision des situations d'urgence, vous n'aurez jamais à subir la cohue qui règne dans les supermarchés ou les stations-service avant l'arrivée d'une tempête.
• De nombreux aliments lyophilisés (comme la crème glacée) sont encore meilleurs sans être réhydratés. Sinon, il suffit d'ajouter de l'eau pour réhydrater n'importe quel aliment lyophilisé. Comme il suffit d'ajouter la quantité d'eau qui a été retirée lors de la lyophilisation, vous ne gaspillerez pas de précieux litres d'eau à faire bouillir ou à utiliser pour cuisiner des aliments en conserve ou en boîte.
• Si vous n'utilisez pas les aliments que vous avez stockés ou emballés, ils ne seront pas gaspillés. Les aliments et ingrédients lyophilisés se conservent pendant des années s'ils sont stockés correctement. Utilisez vos réserves pour préparer des repas rapides en semaine ou gardez-les pour la prochaine situation d'urgence.

Même si vous n'habitez pas à proximité de l'océan, les ouragans de grande ampleur peuvent provoquer des inondations et perturber l'approvisionnement en électricité et les chaînes d'approvisionnement à des centaines de miles à l'intérieur des terres. Certaines tempêtes survenues au cours des trois dernières années ont même été suffisamment puissantes pour toucher le Midwest. N'oubliez pas qu'en cas d'urgence ou d'évacuation, vous aurez probablement besoin de plus de glucides que d'habitude et d'une bonne quantité de protéines ; veillez donc à stocker ou à emporter des portions supplémentaires à partager et pour maintenir votre niveau d'énergie. Enregistrer Enregistrer