What makes these meatballs healthier than a traditional recipe?

They're built on lean ground turkey and a sugar-free BBQ sauce sweetened with Truvia or Stevia instead of sugar, which keeps them high in protein without the extra fat, salt, and sugar a traditional recipe often carries.

How do you freeze-dry meatballs?

Arrange them whole or halved on the trays, run a standard cycle (with extra dry time if needed), and store in an airtight container once fully dry.

How do you rehydrate freeze-dried meatballs?

Warm them slowly with hot water, either covered in a dish or in the microwave, until the water is fully absorbed.

What's a good way to serve these meatballs?

They work well over spaghetti squash pasta, piled on a sandwich, or kept warm in a slow cooker for a party.

Célébrez la Journée nationale des boulettes de viande de manière saine

Eh bien, qui l'eût cru ? La Journée nationale des boulettes de viande tombe en plein milieu du Mois national de la nutrition. Et qui n'aime pas les boulettes de viande ? Préparées à l'ancienne, elles peuvent être riches en graisses, en sel et en sucre. En revanche, bien préparées, elles sont riches en protéines, pleines de saveur et peuvent s'intégrer à une alimentation saine. On adore les boulettes de viande dans les spaghettis, on les adore lors des fêtes, et on les adore en restes dans des sandwichs. La lyophilisation des boulettes de viande est facile. Disposez les boulettes entières ou coupées en deux sur les plateaux, lancez le lyophilisateur en réglage standard (prolongez le temps de séchage si nécessaire), puis conservez-les dans un récipient hermétique. Réhydratez-les lentement avec de l’eau chaude, à couvert dans un plat, ou au micro-ondes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. En l’honneur de la Journée nationale des boulettes de viande, voici notre recette préférée de boulettes de viande saines :

Boulettes de dinde au barbecue : une recette incontournable

Ingrédients - Boulettes de viande

1 lb de dinde hachée
1 tranche de pain complet, réduite en miettes
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 gousse d'ail hachée
1/4 de tasse d'oignon émincé
2 cuillères à café de thym frais
1 œuf battu
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Mélangez tous les ingrédients, puis formez des boulettes de 2". Faites-les griller sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes. Ingrédients - Sauce barbecue sans sucre

1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à soupe de sauce shoyu (sauce de soja)
1 petit oignon coupé en dés
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de moutarde en poudre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poudre de piment
6 oz de concentré de tomates
2 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de Truvia ou de stévia

Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile de coco, puis ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Pour plus de saveur, préparez la sauce au moins un jour à l'avance afin de laisser les saveurs se marier. Vous pouvez servir ces boulettes dans une mijoteuse ou dans des sandwichs. Elles sont particulièrement délicieuses avec des pâtes à base de courge spaghetti ; nous avons même déjà préparé des sandwichs aux pâtes de courge spaghetti – veillez simplement à utiliser un pain complet bien consistant.

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