LO PERSeguí HASTA QUE ME ATRAPÓ

Colaboradora invitada, Donna Hoaks

Este pasado octubre celebramos nuestro veinticinco aniversario; veinticinco años de un matrimonio dichoso y perfecto. ¿No me crees? Bueno, no todo ha sido perfecto, pero ha sido una experiencia increíble. Si le preguntaras al señor, hay dos cosas con las que puede contar. Una es que nunca sabe qué será lo próximo que me interese. El otro factor fundamental en nuestro matrimonio es que, en esos años, te dirá que solo ha comido mal unas cuantas veces.

Esta vieja soy bastante buena cocinando. Me encanta la comida. Me encanta cultivarla, criarla, conservarla, cocinarla y servirla. Me encanta hacerla saludable e interesante y, desde la primera comida que preparé para él, quise que cada comida fuera deliciosa. No siempre fue elegante, pero incluso las comidas sencillas deberían hacer que quieras más.

A lo largo de los años, esas comidas han cambiado. Empecé a cultivar en el jardín, a enlatar, a secar e incluso a recolectar. Empecé a servir “malas hierbas” como verduras en nuestras sopas o huevos. Los champiñones adornaban nuestra mesa. El plátano, la ortiga, las cebollas silvestres e incluso nuestras hostas ajardinadas contribuyeron a algunas de nuestras comidas. Trabajamos duro para cultivar un jardín, pero si solo miramos, hay muchos alimentos que crecen sin ningún esfuerzo de nuestra parte, y he aprendido a usarlos también. Le demuestro mi amor preparándole cosas maravillosas para que coma.

Incluso si salimos el Día de San Valentín, normalmente preparo algo un poco especial para la ocasión. Este año, probablemente sacaré un par de buenos filetes del congelador. Hace un tiempo, liofilicé una ENORME tanda de risotto de coliflor, y unas judías verdes cocidas a fuego lento con cebolla y jamón picado. Había liofilizado mucho maíz dulce, que puedo usar en un pudín de maíz rápido. Esos artículos harán una comida hermosa y rápida en una noche de semana.

Untaré los filetes la noche anterior, y en el tiempo que lleva poner los filetes en la parrilla, puedo preparar estas otras comidas. También prepararé nuestro postre sencillo favorito, que se horneará mientras comemos. Volver a casa tarde después de un largo día de trabajo ya no es intimidante.

Algunos amigos me han dicho que están demasiado ocupados para tener un liofilizador. Siempre les digo que yo estoy demasiado ocupada PARA NO tener uno. Poder dedicar tiempo a preparar comida a mi manera es empoderador. A menudo, los días libres y los fines de semana se dedican a preparar cosas para la semana siguiente, pero ahora los duplico o triplico. Esto ahorra tiempo y energía que puedo usar más tarde para otra cosa.

No recuerdo la última vez que llegué a casa al atardecer y me estresé por pasar la noche en la cocina. Simplemente ya no sucede. Las comidas son rápidas y fáciles. Las sobras se cargan simplemente en bandejas para liofilizarlas. Cero desperdicio. Sin complicaciones, sin estrés. La vida con un Harvest Right es cada vez más fácil. Si aún no eres parte de la familia Harvest Right, ¿qué esperas? Después de mi esposo, esta fue la mejor decisión que he tomado. ¡Feliz Día de San Valentín!

Nacida en Indiana, la pasión de Donna Hoaks es la preparación y la autosuficiencia, y ha presentado sus ideas de ahorro a muchas personas en todo el país. Es una maestra conservadora de alimentos y le encanta enseñar fermentación, enlatado, etc., así como energía pasiva, recolección y medicinales. En su tiempo libre, a Donna le encanta desarrollar su granja, pasar tiempo con su esposo, Dean, sus hijos y nietos, y montar sus Harleys.