Liofilización de las sobras de Pascua

El jamón, las verduras de primavera y los pasteles de crema son los alimentos básicos tradicionales de la cena de Pascua. Si eres como la mayoría de los cocineros entusiastas de las fiestas, habrás preparado suficiente comida para un ejército. Si tienes un liofilizador doméstico, toda esa comida adicional puede serte muy útil en los días venideros. Sí, incluso puedes liofilizar el pastel. Liofilización de jamón Coloca las rebanadas de jamón en las bandejas de liofilización y liofiliza con cualquier otra sobra. Guarda el jamón en un recipiente hermético con un absorbedor de oxígeno hasta que estés listo para usarlo. Para rehidratarlo, sumérgelo en agua tibia hasta que esté completamente rehidratado. Sécalo con una toalla de papel y estará como cuando estaba fresco. Caliéntalo en el horno o en el microondas, si es necesario. El jamón rehidratado es perfecto para tortillas rápidas y fáciles, sándwiches y sopas de frijoles. Y nunca sabrás que fue liofilizado. Liofilización de verduras Puedes conservar cualquier verdura en el liofilizador. Llena tus bandejas con las verduras que desees. También puedes liofilizar verduras con tu jamón o postres. Lo bueno de un liofilizador es que puedes mezclar y combinar lo que pones en cada bandeja, no habrá transferencia de sabor. Incluso puedes liofilizar cosas como puré de papas o papas gratinadas sobrantes. Se pueden rehidratar con un poco de agua caliente y tienen exactamente el mismo sabor que antes de la liofilización. Hay varias formas de rehidratar las verduras; puedes ponerlas en agua hirviendo en la estufa, agregarlas directamente a una sopa o rehidratarlas lentamente en un tazón agregando agua y revolviendo, además de calor, según sea necesario. Las verduras liofilizadas son en realidad deliciosos bocadillos crujientes por sí solas o rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con sal sazonada. Liofilización de panes Los panes y panecillos sobrantes también se pueden liofilizar y usar más tarde para hacer relleno o pudín de pan. Corta los panecillos en trozos más pequeños o coloca las rebanadas en bandejas para liofilizar. Úsalos en recetas más tarde de la misma manera que usarías crutones o pan rallado. O sumérgelos en una mezcla de huevo para rehidratarlos y hacer tostadas francesas. O, colócalos en una bolsa de plástico con una toalla de papel húmeda y deja que el pan absorba lentamente el agua en un mostrador o en el refrigerador hasta que esté listo para usar como pan fresco nuevamente. Liofilización de pasteles de crema En caso de que te sobre pastel, puedes liofilizarlo. Sin embargo, te advertimos: el pastel liofilizado es un deleite completamente nuevo. Para liofilizar pasteles de crema, coloca rebanadas finas en las bandejas de liofilización o machaca el pastel o pasteles sobrantes y haz bolitas con una cuchara pequeña para masa de galletas y colócalas en la bandeja para liofilizar con una configuración estándar. Confía en nosotros, querrás probar la versión liofilizada de tu pastel de crema favorito. Son los dulces más únicos para los bocadillos después de la escuela o tu próxima caminata. Te costará comer solo uno.