Liofilización de plátanos

Los plátanos son universalmente amados, pero tienen una vida útil corta. Sin embargo, si tienes un liofilizador doméstico, puedes aprovechar las ofertas o incluso salvar esta fruta universalmente querida antes de que madure demasiado. Los plátanos son ricos en fibra y potasio y son una fuente saludable de carbohidratos. Los estudios también sugieren que los plátanos pueden ayudar a reducir la presión arterial (son un vasodilatador), pueden reducir el asma en los niños y son una buena fuente de vitamina C, que ayuda a combatir los radicales libres que causan cáncer. Liofilizar plátanos es muy fácil. Simplemente córtalos en rodajas y colócalos en bandejas muy juntos y liofiliza como de costumbre. Intenta espolvorear canela sobre ellos para darles un toque diferente. Guárdalos en bolsas de Mylar o frascos con un absorbedor de oxígeno para un almacenamiento a largo plazo. O, se conservarán en un recipiente hermético en tu estante durante un par de meses incluso sin un absorbedor de oxígeno. A tus hijos o nietos les encantará picotearlos y serán un gran sustituto de los dulces con alto contenido de azúcar u otros aperitivos procesados. Los plátanos liofilizados son deliciosos por sí solos, pero también son excelentes adiciones a las mezclas de frutos secos, son excelentes para cubrir granola y helado, o se pueden echar en un batido o convertir en polvo para dar sabor naturalmente a los glaseados o la mezcla para panqueques.