Blog

Aus gefriergetrocknetem Erdbeerpulver lassen sich ganz einfach Trüffel ohne Backen zubereiten, die zudem von Natur aus vegan und glutenfrei sind – es sind keine Ersatzzutaten erforderlich. Warum sich die Gefriertrocknung so gut für Spezialnahrung eignet Einer der größten Vorteile eines...

Fragt man die meisten Menschen nach gefriergetrockneten Lebensmitteln im Weltraum, lautet die Antwort fast immer „Astronauten-Eis“ – doch diese berühmte Kuriosität war tatsächlich nie im Weltraum. Was hingegen bei jeder einzelnen bemannten NASA-Mission seit Apollo mit an Bord war, waren...

Fermentierte Lebensmittel haben ein Haltbarkeitsproblem, das sich durch Konservierung und Kühlung nicht zufriedenstellend lösen lässt – sie verändern sich ständig. Ein Gefriertrockner löst dieses Problem auf andere Weise: Anstatt den Fermentationsprozess zu verlangsamen, stoppt er ihn genau an dem Punkt,...

Irgendwo auf der Welt ereignet sich heute ein Erdbeben – die meisten sind zu schwach, um wahrgenommen zu werden, doch manche sind stark genug, um echte Schäden anzurichten. Um vorbereitet zu sein, muss man nicht unbedingt in einem Hochrisikogebiet leben;...

Jedes Jahr im März ist der St. Patrick’s Day ein willkommener Anlass, Corned Beef selbst zuzubereiten – und dank eines Gefriertrockners geht weder das Corned Beef noch die dazugehörigen Beilagen jemals verloren. Corned Beef zu Hause pökeln und gefriertrocknen Die...

Milch ist eines der platzsparendsten Lebensmittel, die man gefriertrocknen kann – eine Gallone flüssiger Milch lässt sich zu einem Pulver reduzieren, das in ein etwa ein Quart großes Glas passt, ohne dass dabei Nährstoffe verloren gehen. Warum Milch in einen...

Jedes Jahr am 11. März wird am „Johnny Appleseed Day“ John Chapman gewürdigt, die reale Person hinter der Legende, der jahrzehntelang in den Pioniergebieten Amerikas Apfelplantagen anlegte. Von Vorratskellern bis zu Gefriertrocknern Bevor es moderne Konservierungsmethoden gab, benötigte man zur...

Gefriergetrocknetes Fleisch eignet sich nicht nur für Suppen und Aufläufe – richtig rehydriert lässt es sich genauso gut grillen wie frisches Fleisch und nimmt dabei genau das gleiche Holzfeueraroma an, für das ein Pelletgrill wie der Traeger bekannt ist. Lässt...

Protein-Shakes sind für viele sportlich aktive Menschen ein fester Bestandteil des Alltags – eine schnelle Möglichkeit, rund um das Training eine Portion Protein zu sich zu nehmen –, aber es gibt keinen Grund, jedes Mal einen frischen Shake zuzubereiten. Dank...