Vegane, glutenfreie Erdbeer-Kokos-Trüffel

Aus gefriergetrocknetem Erdbeerpulver lassen sich ganz einfach Trüffel ohne Backen zubereiten, die zudem von Natur aus vegan und glutenfrei sind – es sind keine Ersatzzutaten erforderlich.

Warum sich die Gefriertrocknung so gut für Spezialnahrung eignet

Einer der größten Vorteile eines Gefriertrockners für den Hausgebrauch ist die Kontrolle darüber, was genau in Ihre Lebensmittel gelangt. Für alle, die sich vegan, vegetarisch oder glutenfrei ernähren oder an Diabetes leiden, ist diese Kontrolle wichtig – im Handel erhältliche gefriergetrocknete Snacks enthalten oft zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe oder Zutaten, die nicht zu einer bestimmten Ernährungsweise passen. Wenn Sie Ihre Früchte zu Hause selbst gefriertrocknen, entspricht die Zutatenliste genau dem, was Sie auf das Tablett legen – und nichts weiter.

Insbesondere gefriergetrocknetes Erdbeerpulver ist eine vielseitige Grundlage: Es ist lange haltbar, hat ein intensives Aroma und eignet sich für Rezepte, die von Backwaren bis hin zu rohen, ohne Backen zubereiteten Leckereien wie den unten vorgestellten Trüffeln reichen.

Einfaches Rezept: Erdbeer-Kokos-Trüffel

Zutaten:

• 1/2 Tasse gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (gefriergetrocknete Erdbeeren, in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert)
• 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, aufgeteilt
• 1/2 Tasse entsteinte Datteln
• 2 Esslöffel Kokosöl oder Kokosbutter
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Die Datteln, das Kokosöl, das Erdbeerpulver und eine halbe Tasse Kokosraspeln in einer Küchenmaschine kurz pulsieren lassen, bis sich die Masse zu einer klebrigen, teigartigen Konsistenz verbindet.
2. Formen Sie aus der Masse 1-Zoll-große Kugeln.
3. Jeden Ball in den restlichen Kokosraspeln wälzen, bis er rundum bedeckt ist.
4. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit die Masse fest wird.

Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder zur längeren Lagerung einfrieren.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Erdbeerpulver

Trüffel sind nur eine von vielen Verwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknetes Erdbeerpulver – es eignet sich auch hervorragend zum Unterrühren in Haferflocken oder Joghurt, zum Untermischen in Smoothies oder zum Untermischen in Backwaren.

Mehr zum Thema Gefriertrocknen zu Hause

Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Erdbeerpulver umfassen noch weitere Anwendungsmöglichkeiten für gefriergetrocknetes Erdbeerpulver, die über dieses Rezept hinausgehen. Der Artikel „Wie man zu Hause gefriertrocknet“ ist ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie noch keine Erfahrung mit dem Gefriertrocknen von Obst haben.

Häufig gestellte Fragen

Sind diese Erdbeer-Kokos-Trüffel tatsächlich vegan und glutenfrei?
Ja – Datteln, Kokosnuss, Kokosöl und gefriergetrocknete Erdbeeren sind von Natur aus vegan und glutenfrei, sodass keine Ersatzzutaten erforderlich sind.

Kann ich anstelle von Pulver ganze gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden?
Ja – zerkleinern Sie die ganzen gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis sie eine feine Pulverkonsistenz haben, bevor Sie sie für das Rezept verwenden.

Warum ist ein Gefriertrockner für den Hausgebrauch bei Spezialdiäten nützlich?
Damit haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten und können genau die Lebensmittel konservieren, die zu Ihrer Ernährungsweise passen – ob vegan, vegetarisch, glutenfrei oder für Diabetiker geeignet –, ganz ohne den zusätzlichen Zucker oder die Konservierungsstoffe, die in im Handel erhältlichen gefriergetrockneten Snacks üblicherweise enthalten sind.

Wie lange sind diese Trüffel haltbar?
Bis zu einer Woche im Kühlschrank oder länger im Gefrierschrank.