Un racconto reale: la tempesta invernale Uri e la preparazione delle scorte alimentari

Di Donna Hoaks, che vive in una tenuta di 11 acri in Texas.

Nel febbraio 2021, un'ondata artica prevista si trasformò in un'emergenza grave e potenzialmente letale in gran parte del Paese — un evento oggi generalmente noto come Tempesta invernale Uri. Qui in Texas, diverse cose andarono male contemporaneamente.

Cosa è successo davvero

Le condutture idriche qui non sono progettate per sopportare le temperature artiche e molte gelarono. Le stazioni di pompaggio cittadine persero corrente, dovettero affrontare tubature rotte e non avevano generatori di riserva — il servizio idrico scomparve precocemente per molte persone. I blackout si protrassero per giorni per alcuni, mentre altri dovettero affrontare blackout rotativi mentre le aziende di servizi pubblici cercavano di gestire un'eccessiva domanda contro una rete in crisi. Le centrali elettriche chiusero; le turbine eoliche rimasero congelate e immobili. Le temperature interne di molte case scesero fino a pochi gradi sopra lo zero. Alcuni centri di accoglienza erano disponibili, ma molti potenziali siti furono colpiti dagli stessi guasti idrici ed elettrici e non poterono aiutare.

Nelle aree rurali, i danni si estesero oltre le famiglie — un allevatore vicino a noi perse oltre la metà del suo gregge e ne scrisse sui social, offrendo il bestiame congelato a chiunque potesse farlo macellare prima che andasse sprecato. La Tempesta invernale Uri alla fine colpì più della metà del Paese e raggiunse anche il Messico, dove le infrastrutture erano altrettanto impreparate a quel tipo di freddo.

La lezione che la maggior parte delle persone ha imparato a proprie spese

Molte persone si erano preparate in anticipo e avevano fatto scorte di cibo extra — ma molte non avevano pensato a cosa succede quando manca anche la corrente. C'erano persone con molto cibo ma senza modo di cucinarlo, senza acqua per prepararlo o pulire, e — non poche — senza nemmeno un apribottiglie manuale a portata di mano. Qualunque cosa fosse rimasta nei frigoriferi e nei congelatori una volta che la corrente era saltata definitivamente, doveva essere buttata via.

Perché questo è ancora importante

Il cibo liofilizzato non risolve ogni problema in caso di disastro, ma avere veri pasti cucinati in casa che richiedono solo acqua bollente significa avere un problema in meno da affrontare quando tutto il resto sta crollando — corrente, acqua, trasporti, tutto.

La lezione più importante di una tempesta come questa non è solo "fare scorte di cibo". È fare scorte di cibo che non dipende dagli stessi sistemi di energia elettrica e idrici che hanno maggiori probabilità di guastarsi proprio quando se ne ha più bisogno.

Maggiori informazioni sulla preparazione reale alle emergenze

Conservazione del cibo di emergenza: da dove iniziare e come creare un piano alimentare di emergenza invernale approfondiscono entrambi la creazione di una scorta di cibo che resista quando mancano energia elettrica e acqua.

Domande frequenti

Cos'era la Tempesta invernale Uri?
Una grave tempesta invernale del febbraio 2021 che ha causato interruzioni diffuse di energia elettrica e acqua in Texas e in gran parte degli Stati Uniti centrali, insieme ad alcune parti del Messico, ed è considerata uno dei disastri da freddo più gravi della storia recente degli Stati Uniti.

Perché le persone con scorte di cibo hanno comunque avuto difficoltà durante la tempesta?
Molte non avevano pianificato di perdere energia elettrica e acqua contemporaneamente alla necessità di cucinare — alcune avevano cibo ma nessun modo per riscaldarlo, nessuna acqua per prepararlo o pulire, o mancavano di strumenti di base come un apribottiglie manuale.

Il cibo liofilizzato richiede energia elettrica per essere preparato?
No — la maggior parte dei pasti liofilizzati richiede solo acqua calda per essere reidratata, il che li rende utili durante i blackout quando gli elettrodomestici da cucina e la refrigerazione non funzionano.

Qual è la vera lezione di disastri come la Tempesta invernale Uri?
La sola conservazione del cibo non è sufficiente — un piano veramente resiliente tiene conto della perdita contemporanea di energia elettrica e acqua, non solo della mancanza di generi alimentari.