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Come conservare un raccolto intero: metodo per tipologia di coltura
Un raccolto abbondante raramente si presta a un unico metodo di conservazione. Alcuni prodotti si conservano perfettamente tramite liofilizzazione, senza subire quasi alcuna alterazione; altri, invece, si mantengono meglio in una cantina fresca o in un angolo riparato della dispensa,...
3 semplici snack liofilizzati per bambini: mix secco, chips di verdure e bocconcini di yogurt
I bambini tornano a casa dalla scuola affamati e prendono la prima cosa che trovano. Questi tre snack sono altrettanto veloci da preparare e sono fatti con ingredienti semplici e familiari: frutta, zucchine, yogurt e un pizzico di condimento. Preparate...
Avventure nella liofilizzazione domestica: la storia di Lisa Barker
Lisa Barker è cresciuta circondata dalla conservazione degli alimenti: un ciliegio in giardino segnava ogni anno l'inizio della stagione delle conserve, e il lavoro continuava durante l'autunno con l'arrivo di mele, zucche e ortaggi a radice. È un'abitudine appresa da...
Compostaggio 101: Come funziona davvero
La maggior parte dei giardinieri ha un'idea vaga di cosa sia il compostaggio, ma pochi capiscono perché funzioni davvero o cosa faccia per il terreno. In natura, le piante in decomposizione si trasformano nei nutrienti di base che altre piante...
Il giardinaggio verticale è adatto al tuo spazio?
Più della metà della popolazione mondiale vive già nei centri urbani e le Nazioni Unite prevedono che questa percentuale continuerà a salire fino al 70% entro la metà del secolo. Questa tendenza ha spinto sempre più giardinieri a coltivare in...
I vantaggi di condividere un giardino con i vicini
La maggior parte delle persone non ha lo spazio per un orto serio da sola, ma mettere a comune le risorse con amici o vicini cambia notevolmente la situazione. Un orto condiviso — un accordo informale e condiviso, piuttosto che...
Come sottaceti frutta e verdura a casa
La conservazione sott'aceto è uno dei modi più semplici per conservare i prodotti freschi del raccolto: immergi frutta o verdura in una salamoia di aceto, sale e spezie, e l'acidità dell'aceto li conserverà per settimane o mesi anziché giorni. La...