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La liofilizzazione rimuove l'acqua dal cibo e può prolungare notevolmente la durata di conservazione del cibo essiccato e confezionato. Ma la liofilizzazione uccide davvero i batteri? No. La liofilizzazione non dovrebbe essere considerata un metodo per uccidere i batteri o...

I buoni risultati della liofilizzazione iniziano prima che il cibo venga inserito nella macchina. Il modo in cui tagli, cuoci, sbollenti, pre-congeli e disponi il cibo sui vassoi può influire su: Quanto uniformemente il cibo si congela Quanto tempo richiede...

Un orto produttivo può passare da qualche verdura matura a una quantità di cibo superiore a quella che il tuo nucleo familiare può consumare in un tempo sorprendentemente breve. I pomodori maturano tutti insieme. I fagiolini sembrano raddoppiare in una...

Come controllare il cibo prima del confezionamento Uno dei passaggi più importanti della liofilizzazione domestica avviene alla fine di ogni lotto. Prima di confezionare il cibo, prenditi qualche momento per assicurarti che sia completamente asciutto. A volte il cibo può...

Come organizzare una dispensa per le emergenze con un budget limitato Che tu abbia a disposizione un solo scaffale o un intero armadio, la giusta sistemazione ti permette di tenere facilmente sotto controllo le scorte e capire cosa è necessario...

Il trucco è semplice una volta capito: la stessa base che liofilizzeresti per una zuppa invernale funziona altrettanto bene per un'insalata estiva di cereali — basta ridurre il brodo e aggiungere pasta piccola o quinoa. Liofilizza una grande quantità una...

La maggior parte degli esperti di salute concorda sul fatto che le diete drastiche non funzionino: ridurre le calorie in modo estremo, accompagnando il tutto con un senso di privazione, è la ricetta perfetta per ritrovarsi, dopo poco tempo, esattamente...