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Perché vale la pena liofilizzare il latte a casa
Il latte è uno degli alimenti che si possono liofilizzare con il maggior risparmio di spazio: un gallone di latte liquido si riduce a una polvere che entra in un barattolo da circa un quarto di gallone, senza perdere alcuna...
Come confezionare alimenti liofilizzati per una conservazione a lungo termine
Come confezionare il cibo liofilizzato per la conservazione a lungo termine La liofilizzazione non termina con la fine del ciclo. Un confezionamento adeguato aiuta a proteggere il cibo dall'umidità, dall'ossigeno, dalla luce e dalle condizioni ambientali che possono comprometterne la...
Come creare un piano alimentare di emergenza per l'inverno
Il clima invernale causa un tipo specifico di disagi che è facile sottovalutare finché non si verificano: neve e freddo comportano interruzioni di corrente, difficoltà nel raggiungere il supermercato e reali interruzioni nella catena di approvvigionamento alimentare. Le famiglie che...
Come conservare le verdure a radice per farle durare più a lungo
La maggior parte degli ortaggi a radice non dovrebbe in realtà essere conservata nel cassetto del frigorifero dedicato a frutta e verdura: l'umidità presente al suo interno ne favorisce il deterioramento e, se riposti insieme, questi ortaggi possono alterare reciprocamente...
Come sottaceti frutta e verdura a casa
La conservazione sott'aceto è uno dei modi più semplici per conservare i prodotti freschi del raccolto: immergi frutta o verdura in una salamoia di aceto, sale e spezie, e l'acidità dell'aceto li conserverà per settimane o mesi anziché giorni. La...