Come Conservare Correttamente le Verdure a Radice in Cucina

Molti di noi conservano alimenti come patate, cipolle, aglio e radice di zenzero nel cassetto delle verdure del frigorifero, ma i tuberi non si conservano bene in celle frigorifere. L'umidità elevata nei frigoriferi provoca marciume e conservare i tuberi insieme può alterarne il sapore. La buona notizia è che esiste un modo semplice ed economico per conservare correttamente i tuberi. Il primo passo è togliere i tuberi come cipolle e patate dai cassetti per verdure. Di norma, i tuberi dovrebbero essere conservati in cesti di rete metallica o in fibra naturale a temperatura ambiente. Patate Conservare le patate in cesti ventilati o contenitori metallici, o anche in una robusta scatola di cartone con fori praticati ai lati. Assicurarsi che il contenitore sia coperto con giornali o cartone in modo che nessuna luce possa penetrare. Se le patate diventano verdi, è perché hanno ricevuto troppa luce. Conservarle a una temperatura bassa e costante. Cipolle Conservare le cipolle separatamente dagli altri ortaggi (non nello stesso contenitore) in un cesto o in un sacchetto a rete. Proprio come per le patate, assicurarsi che siano conservate in un ambiente a bassa luce e bassa temperatura. I cestini per cipolle e patate sono cesti di vimini con coperchio e un foro di dispensazione sul fondo del cesto. Ciò consente di ruotare facilmente le scorte mantenendo fuori la luce e lasciando entrare l'aria. Aglio Conservare l'aglio lontano dagli altri tuberi per preservarli entrambi più a lungo. L'aglio necessita di conservazione a bassa temperatura e oscurità totale. Considerare di conservare l'aglio in un vaso di terracotta con coperchio e fori di ventilazione. Zucca Potreste aver notato che la zucca marcisce rapidamente nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero. L'umidità elevata è il peggior nemico di questa verdura. Conservare la zucca in un luogo fresco e buio con una temperatura costante. La zucca può sopportare temperature più elevate (fino a 15 gradi) rispetto a patate e cipolle, ma non si conserverà a lungo a temperature più elevate. Carote Dovete quasi provarci per far marcire una carota. In realtà, potete conservare le carote nel cassetto per verdure per alcuni mesi, ma se il vostro cassetto ha un cursore di controllo dell'umidità, assicuratevi che sia impostato al minimo. Mettete uno strato di carote in un sacchetto con zip da un gallone e spremete l'aria prima di sigillare. Maggiori informazioni sui contenitori… Conservare i tuberi non è una tecnica nuova e potreste trovare contenitori affascinanti nei negozi di antiquariato che erano stati appositamente realizzati per conservare le verdure. Cesti specializzati o supporti in legno con cassetti in vimini sono un'ottima opzione e aggiungono carattere alla vostra cucina o dispensa. Attenzione ai contenitori in legno per patate che erano popolari negli anni '70 e '80 – le scatole in legno non consentono una circolazione d'aria sufficiente. Attenersi a vimini, fibre naturali o metallo ventilato. I contenitori per verdure erano una parte comune del design dei mobili da cucina e i cassetti in metallo perforato e profondo stanno tornando di moda tra i cuochi moderni. Cercate inserti per contenitori in filo metallico o metallo perforato che si adattino ai vostri mobili esistenti.