Reidratare carni liofilizzate

La capacità di liofilizzare la carne è uno dei maggiori vantaggi di possedere un liofilizzatore domestico. Puoi risparmiare denaro acquistando all'ingrosso, conservando gli avanzi e riducendo lo spreco alimentare. Inoltre, non devi preoccuparti che la carne si rovini nel congelatore, soprattutto se dovesse mai mancare la corrente. Le carni liofilizzate si reidratano perfettamente, tornando al loro sapore e alla loro consistenza originali, così puoi gustare pasti deliziosi e freschi anche quando hai poco tempo. Reidratare la carne è facile. Metti la carne liofilizzata (cruda o cotta) in una ciotola di acqua calda o bollente. Non preoccuparti di idratarla eccessivamente: la tua carne liofilizzata riassorbirà solo il liquido di cui ha bisogno, non diventerà mai molliccia. Una volta reidratata, tamponala con un tovagliolo di carta. Se era stata cotta prima della liofilizzazione, puoi mangiarla subito o usarla nelle ricette. Se era stata liofilizzata cruda, preparala semplicemente come faresti con la carne fresca. Per aggiungere un po' di sapore, puoi reidratare la carne cruda o cotta in brodo caldo. Oppure, ad esempio, se stai reidratando carne macinata cotta, puoi metterla direttamente nella tua pentola di salsa di pomodoro, permettendole di assorbire la salsa di pomodoro mentre si scalda. Quando reidrati cose come il preparato per sloppy joe o il pollo al barbecue, aggiungi semplicemente circa 1/3 di acqua calda alla carne liofilizzata. Puoi anche scaldare la carne nel microonde, in una slow cooker, sul fornello o nel forno. Ci sono molti modi per reidratare, scegliendo quello che funziona meglio per te.