Liofilizzare gli avanzi di Pasqua

Il prosciutto, le verdure primaverili e le torte alla crema sono i capisaldi tradizionali della cena di Pasqua. Se siete come la maggior parte dei cuochi entusiasti delle feste, ne avrete preparato a sufficienza per un esercito. Se avete un liofilizzatore domestico, tutto quel cibo in più può esservi utile nei giorni a venire. Sì, potete persino liofilizzare la torta. Liofilizzazione del Prosciutto Disponete le fette di prosciutto sui vassoi del liofilizzatore e liofilizzatele con qualsiasi altro avanzo. Conservate il prosciutto in un contenitore ermetico con un assorbitore di ossigeno finché non sarete pronti ad usarlo. Per reidratarlo, immergetelo in acqua tiepida finché non sarà completamente reidratato. Tamponatelo con un tovagliolo di carta e sarà come quando era fresco. Scaldatelo nel forno o nel microonde, se necessario. Il prosciutto reidratato è perfetto per omelette veloci e facili, panini e zuppe di fagioli. E non saprete mai che è stato liofilizzato. Liofilizzazione delle Verdure Potete conservare qualsiasi verdura nel liofilizzatore. Riempite i vostri vassoi con qualsiasi verdura desideriate. Potete anche liofilizzare le verdure con il vostro prosciutto o i dessert. La cosa fantastica di un liofilizzatore è che potete mescolare e abbinare ciò che mettete su ogni vassoio - non ci sarà alcun trasferimento di sapore. Potete persino liofilizzare cose come le patate purea avanzate o le patate gratinate. Possono essere reidratate con un po' di acqua calda e avranno esattamente lo stesso sapore di prima della liofilizzazione. Ci sono diversi modi per reidratare le verdure; potete metterle in acqua bollente sul fornello, aggiungerle direttamente a una zuppa, o reidratarle lentamente in una ciotola aggiungendo lentamente acqua e mescolando, più calore, se necessario. Le verdure liofilizzate sono in realtà deliziosi snack croccanti da sole o spruzzate con olio d'oliva e cosparse di sale aromatizzato. Liofilizzazione del Pane Anche il pane e i panini avanzati possono essere liofilizzati e usati in seguito per fare ripieni o budini di pane. Tagliate i panini a pezzi più piccoli, o disponete le fette sui vassoi per la liofilizzazione. Usate nelle ricette più tardi allo stesso modo in cui usereste i crostini o il pangrattato. Oppure, immergeteli in un composto di uova per reidratarli e fare il pane tostato alla francese. Oppure, metteteli in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta umido e lasciate che il pane assorba lentamente l'acqua su un bancone o in un frigorifero finché non sarà di nuovo pronto per essere usato come pane fresco. Liofilizzazione delle Torte alla Crema Nel caso abbiate avanzi di torta, potete liofilizzarla. Vi avvertiamo però: la torta liofilizzata è una delizia completamente nuova. Per liofilizzare le torte alla crema, disponete fette sottili sui vassoi del liofilizzatore o schiacciate le torte avanzate e prelevate delle piccole palline con una paletta per impasto per biscotti e disponetele sul vassoio per liofilizzarle con un'impostazione standard. Fidatevi, vorrete assaggiare la versione liofilizzata della vostra torta alla crema preferita. Sono dei dolcetti unici per gli spuntini dopo la scuola o per la vostra prossima escursione. Farete fatica a mangiarne solo uno.